记得小时候，每年到了深秋红薯收获以后，父母总是会赶着好天气的时候做红薯粉，那时候我们山区农村人家家户户做红薯粉，做红薯粉就像我们过去种稻子一样，是每年必做的“功课”。
那么红薯粉到底是如何做出来的呢？
秋天收获的新鲜红薯，清洗干净，一点沙子也不能残留，洗得越干净越好。
我小时候那会，农村就有一种专门粉碎红薯的机器，类似于磨豆浆的机器，就是利用这种机器可以把红薯打碎，打得和豆渣一样，这些渣滓中就含有大量的红薯淀粉。
红薯渣滓中虽然含有大量的淀粉，但是需要特殊的装置去提取，我们农村人一般用“包单”，就是类似一种纱布的东西，可以拿来过滤，我们山里人做豆腐的时候也会用到它。过滤的方法也很简单，就像我们在化学中学到的过滤一样，把打碎的红薯渣滓放进包单里，一边加水，一边晃动，过滤出来的就是水淀粉，这个过程就是我们农村人常说的洗红薯粉。
红薯淀粉过滤
过滤出含有淀粉的浆水进行沉淀
这些水淀粉里就含有大量的红薯淀粉，需要经过一个晚上的沉淀，才能得到真正的红薯粉。等到沉淀好以后，你会发现，底层是白白的红薯粉，上面是略带黄色的液体，把液体倒去，就剩下红薯淀粉了。
红薯淀粉
最后把红薯淀粉挖出来，放进团簸中晒干就得到了我们吃的红薯粉。
整个红薯粉的制作就是这么简单，并不是大家想象的那么复杂，但是和农民种粮食一样，这也是一个比较耗时的过程，不像我们去饭店吃饭，半个小时人家就能准备一桌子美味。用我自己的话来理解就是，很多美味的食材都需要经历一个漫长的过程才会得到。
今天当我们再次去农村的时候，你会发现，做红薯淀粉的人已经很少了，很多人说做红薯淀粉实在是太麻烦了，其实这真的不是一件麻烦的事情，而是今天对于我们农村人来说很多农产品不需要自己亲手去做了，花钱就可以买到了，就拿我们吃的水稻来说吧，一块几毛钱一斤，买上一千斤才1000多块钱，与此同时你就会发现，花上大半年的功夫，从育种，到插秧，到收割，如此辛苦，还没有人家出门打工一个月挣的钱买的粮食多，所以对于今天的农村人来说，很多过去习以为常的劳动都成了他们眼中的麻烦事。
但是于我而言，最喜欢吃的还是那亲手做的红薯粉，因为亲历亲为，所以你才会懂得食物的来之不易，才会更加珍惜！
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