柠檬鸡爪的配料和做法
柠檬鸡爪是一道美味可口的传统中式菜肴。它以鸡爪为主要食材，搭配柠檬和香辣调料，口感酸辣可口，令人垂涎欲滴。下面就让我们来了解一下柠檬鸡爪的配料和做法吧！
所需食材：
- 鸡爪：500克
- 柠檬：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香辣调料：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 处理鸡爪：先将鸡爪洗净去脏，用剪刀修整鸡爪的指甲部分，然后将鸡爪用开水焯烫一下，以去除血水和脏污。然后将鸡爪沥干水分备用。
2. 准备柠檬：将柠檬洗净，切成片状备用。姜和蒜切末备用。
3. 烹饪鸡爪：热锅冷油，将鸡爪放入煸炒至表面微焦。加入适量的姜末和蒜末炒香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖继续翻炒均匀。
4. 加入调料：将香辣调料撒在鸡爪上，翻炒均匀，让调料充分渗入鸡爪。然后加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮出汤汁。
5. 煮熟收汁：大火煮沸后，转小火煮10-15分钟，待汁水收浓，鸡爪变软糯，口感更好。此时加入柠檬片，再继续翻炒均匀，让柠檬的酸味和香气融入鸡爪中。
6. 出锅享用：最后，将炒好的柠檬鸡爪盛盘，撒上少许葱花作为装饰即可。
柠檬鸡爪是一道色香味俱佳的美食，在酸辣的口感中又带有柠檬的清香，让人食欲大增。它不仅是一道下酒菜，还可以作为家庭聚餐的一道佳肴。不过，由于柠檬的酸味较强，对于胃酸过多或胃寒的人来说，食用时要适量，并注意调整配料和调料的用量。
希望大家尝试制作这道美味的柠檬鸡爪，享受其中独特的风味！祝大家做菜愉快！
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