一、面茶哪里最正宗？
面茶是属于老北京的一种特色传统风味小吃，它在天津、山西、太原等地流行广泛，面茶虽然带有茶字，但其实并不是茶汤，而是用小米面或者黍子面制作而成的一种糊状物，味道芳香。。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。
稷米:《日华子本草》:多食发冷气。 不可与川附子同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
制作方法
1. 将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面;
2. 将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动;
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
4. 撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用;
5. 用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓;
6. 把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状;
7. 面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩;
8. 煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥;
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。
小帖士-食物相克:
稷米:《日华子本草》:多食发冷气。 不可与川附子同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
折叠编辑本段制作方法二
折叠食材
主料
小米面80g，玉米面20g
辅料
芝麻酱60g，盐6g，白芝麻30g，姜粉5g
折叠步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入纯净水，放入姜粉中火煮。
3.芝麻倒入锅中开小火。
4.再加入盐。
5.炒制芝麻微黄关火。
6.把芝麻稍微擀至一下成为芝麻盐。
7.芝麻酱加入香油稀释，芝麻盐备好。
8.小米面，玉米面加水混合细腻面糊。
9.姜水煮开后关小火，慢慢加入小米面糊。
10.边加入边搅拌。
11.小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。
12.小米糊微冷凉，盛入碗中撒上一层芝麻盐，再浇上一层芝麻酱即可食用。
二、面茶可以带走吃吗？
面茶可以带走吃。
面茶传统吃法是不用任何餐具，单手托起面茶，嘴吸入口中，慢慢转，慢慢吃。
也可以就着油条或者烧饼吃，是北京人最爱的小吃之一，后来在北方地区流行起来。
面茶本是老北京的一种美食，后来在天津、山西等地也流行了起来。
面茶是咸味稀食，主料有小米面，玉米面，辅料就是芝麻酱、盐、白芝麻、姜粉。
做面茶首先将黍子面或小米面煮成的糊状面汤。然后浇上芝麻酱，芝麻酱会提起来转着圈的浇在面汤上，既营养丰富，又起调胃润肠的作用。
老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，
三、面茶的做法，面茶怎么做？
老北京面茶的做法
老北京面茶
原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
1
花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；
2
再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
3
面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
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味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
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过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。
6
面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！
四、面茶怎么做？
答：做法如下：
1.将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火。
2.倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐。
3.将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。
4.先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出。
5.将糜子面用清水调开，倒入锅中。
6.大火煮开后转小火熬制30分钟左右关火。
7.先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。
8.再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱即可。
五、山西小米面茶最正宗的做法？
用料:小米 600克，熟白芝麻 30克，熟黑芝麻 30克，熟花生碎 30克，熟腰果碎 20克，盐巴 5克，面粉 200克，水 10克
冬日暖胃食
