《三国演义》中有<望梅止渴>的故事:【魏武行役、失汲道、军皆渴，乃今曰:前有大梅林，繞子，甘酸可以解渴；士卒闻之，口皆出水，乘此得及前。】
梅子含有柠檬酸，蘋果酸，琥珀酸，多种矿物质，维他命A、B1、B2、C等成份，其乾制品首选乌梅，其次陈皮梅、话梅、酸梅、漬梅、梅乾、膏梅、梅醋、酸梅晶等。
乌梅糕是香港夏令新派糕點，它绿棕两色相间，酸甜可口，入口酥化，二、三年来一直畅销不衰。
用料:去壳绿豆十两，红豆十两，白糖一斤六两，乌梅三两，粘米粉十二两。
制法:1.去壳绿豆、红豆分别清水过面，浸透（约八小时以上）。然后连清水入笼蒸约一小时，再隔出水分，擦成绿豆沙与红豆沙。
2.粘米粉加清水两杯（每杯约六两，拌匀成粉浆代用。乌梅用沸水浸泡后，取出切小片。
3将清水八杯，加糖煮溶，然后把糖水趁热徐徐倒入粉浆中，边到边搅成稀糊状。
4、将稀糊状分两半，一半与绿豆沙即速拌成绿豆沙糊，一般与红豆沙迅速拌成红豆沙糊，后用。
5先将一半绿豆沙糊放入糕盆（抹过油）中，铺均匀，撒上乌梅片；再铺上一半红豆沙糊，又撒上乌梅片；又铺上一半绿豆沙糊，又再撒上乌梅片；然后将其余一半的红豆沙糊铺上，按结实。
6.入蒸笼旺火蒸约一小时二十分钟至熟，冷却后，放入雪柜凝结，取出，切件上碟，即可供食。
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