6 ．凤凰粟米羹
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，
中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄
泻。
凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市
场有售）半听。
调料：湿淀粉 75 克，鸡蛋 1 个，盐、味精、白糖，烧开
后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒
成一团。
7 ．冰糖银耳
原料： 银耳 30 克，红樱桃脯 20 克，冰糖适量。
制法：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，
洗净放入碗中，上笼蒸约 10 分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，
放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
特点：
红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。
功效：
银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。
银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。
8 ．☆火腿冬瓜猪骨汤
用料:熟火腿 75 克 冬瓜 250 克 猪骨头 500 克 精盐 4 克 味精 2 克 葱 2 根 姜 3 片 料酒少许
做法:
1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的 12 片，备用
2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用
文火汶 2 小时
3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮 3-5 分钟即熟。用精盐和味精调好口
味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。
9 ．老黄瓜瘦肉汤
用料：老黄瓜 1500 克 瘦肉 400 克 黄豆 100 克 蜜枣 4 粒 陈皮 1 小块
做法：1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。
2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。
3、 陈皮热水烫软。
4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲 2 小时，烫成调味
即可。
10 ．番茄玉米猪肝汤
材料：番茄 4 个 玉米粒 120 克 猪肝 120 克 姜 4 片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
做法：
1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
2、把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约 20 分钟，放入番茄（去皮或不去皮
看你们喜欢吧）姜片再煲 10 分钟，然后放入猪肝，继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可。
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