在商场买了两听铁盒的牛肉罐头,就是那种打开里面是一块一块的牛肉,汤凝固成冻的那种罐头。现在鲜牛肉很多,买牛肉罐头也是为了怀旧。
本来想买的是猪肉罐头。就是玻璃瓶装的,贴的商标上写着“红烧肉”。打开上面是一层洁白的猪油。雪花一样。不腻,吃在嘴里就化,还有点甜味。下面是一块一块的猪肉。肥的不油,瘦的不柴。
猪肉少的年代,我们家经常会买这种猪肉罐头吃。偶尔会买牛肉罐头。牛肉的没有猪肉的香。
要是在外面买到猪皮,父亲就把猪肉煮熟,切成小块,放入辣椒,黄豆,煮,煮烂了,放凉,结成肉皮冻,非常好吃。
父亲的战友石云木当政治处主任,家在成都。他是四川人。老婆怕冷,没有来。他一个人住单身。父亲买了肉皮,就和母亲一起做红烧肉皮,然后放进罐头瓶子里,给他改善生活。他非常高兴。
后来他回到成都,接替他的是从四方山来的陈冰如。他和我父亲关系好,也经常来家里吃饭。炕上摆着一张桌子,父亲和他喝酒。肉菜离不开红烧猪肉罐头和牛肉罐头,父亲还会拌一个白菜心凉菜。那时候的酒好,喝了也不醉。
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