芋荷有点像荷叶，大大的翠绿叶子，小水滴可以在上面滚来滚去，小孩还可以再了，带在头上遮会太阳。但是我们老家人只吃芋荷杆，叶子和根茎都扔掉的。每年夏天，但凡我回去，一定会要求妈妈炒一个芋荷杆炒鸭肉。做法如下：先将处理好剁成一小块一小块的鸭肉用茶油、子姜不停翻炒，直至炒到鸭肉发出哔哩啪啦炸锅的声音，然后放盐、酱油和水，盖上锅盖一起焖，水要没过鸭肉。等水快要烧干的时候，把切好的芋荷杆放进去，翻炒好之后继续盖上锅盖焖，直至水干了，芋荷杆也软了，就可以停火起锅了。这道菜，把鸭肉的香味焖进芋荷杆里面去了，同时芋荷杆的清香味也融进鸭肉里面了，味道非常棒。
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