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淡奶油小餐包,又香又软又拉丝,咬一口奶香十足!

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-26 07:09:54
导读

“今天用淡奶油,来做淡奶油小餐包,又香又软又拉丝,咬一口奶香十足!自己做无添加,胖嘟嘟的挤满一烤盘,非常的治愈,一出炉就被干掉了半盘儿。”主料牛奶100克酵母4克细砂糖60克淡奶油100克鸡蛋1个高筋面粉380克奶粉20克盐3克无盐黄油35克辅料杏仁片适量1.牛奶100克、酵母4克,放一起搅拌均匀,静置5分钟活化酵母。2.酵母牛奶、细砂糖60克、淡奶油100克、鸡蛋1个,先搅拌均匀

 

今天用淡奶油,来做淡奶油小餐包,又香又软又拉丝,咬一口奶香十足!自己做无添加,胖嘟嘟的挤满一烤盘,非常的治愈,一出炉就被干掉了半盘儿。

主料

牛奶100克酵母4克细砂糖60克淡奶油100克鸡蛋1个高筋面粉380克奶粉20克3克无盐黄油35克

辅料

杏仁片适量

1.牛奶100克、酵母4克,放一起搅拌均匀,静置5分钟活化酵母。

2.酵母牛奶、细砂糖60克、淡奶油100克、鸡蛋1个,先搅拌均匀一下。再筛入高筋面粉380克、奶粉20克、盐3克。

3.先低速拌匀,再高速搅拌至出粗膜。

4.加入室温软化的无盐黄油35克,继续搅拌至出薄膜。

5.取出面团揉圆一下。

6.放入盆里包上保鲜膜,发酵至2倍大。注:夏天室温发酵即可,冬天找一个温暖的地方发酵。

7.面团膨胀至2倍大后,中间插进去不塌陷不回缩,就是发酵好了。

8.取出面团排一下气。

9.把面团均匀的分成16份。

10.再折叠后揉圆,排列在烤盘里。

11.烤箱35℃,放一碗热水,放入发酵至1.5倍大。

12.取出来表面涂上一层蛋液。

13.撒一点杏仁片点缀一下。

14.烤箱170℃预热到温度,放入烤制20分钟左右。注:表面上色后上面放一张铝箔纸,可以防止表面太焦。

15.烤好后取出放凉,密封后常温保存2-3天。

16.淡奶油小餐包,完成O(∩_∩)O

17.又香又软又拉丝,咬一口奶香十足!

18.胖嘟嘟的挤满一烤盘,非常治愈。

19.自己做无添加,一出炉就被干掉了半盘儿。


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