这道坛子酸肉，香而不肥腻，是一道非常开胃的湘西特产，记得小时候我特别喜欢奶奶做的坛子酸肉，每次刚做好我就拿个碗去奶奶家讨坛子酸肉，奶奶见我总是笑嘻嘻地说，这么好吃吗?每次一做好你就知道了，闻见香味了，看把你馋的。说的我都不好意思了，没办法谁叫坛子酸肉这么的诱人呢?厚脸皮的对奶奶说，先给我尝尝，这肉做久了可就不好吃了。让小编来介绍下这道菜的做法吧！
1、用半肥半瘦的五花肉最好，将五花肉切块，煮熟，加盐、五香粉、十三香，裹上粘米份，放到坛子里，上面堵一层胶袋，以免水进到坛子里，用碗装半碗水，把坛子倒扣在碗里面，大概12天左右就可以吃了。
2.起锅烧油，锅里多倒些油，将坛子酸肉放到锅里煎，火不用太大以免烧糊了，煎至两面金黄,放些干辣椒、葱花。香喷喷的坛子酸肉就好了，隔着电脑屏幕都能闻到的香味。
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