易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

中国最早的菜单? 中国最早菜单是什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 19:12:02
导读

一、中国最早的菜单?答:夏商周时期,我国的饮食文化已经相当丰富!目前所见我国最早的“菜单”,是“周八珍”。《周礼·天官·膳夫》中载:“凡王之馈,食用六谷……珍用八物。”据考证,这“八物”分别是:淳熬、淳母(音[mó])、炮豚、捣珍、渍、熬、糁(音[shēn])和肝膋(音[liáo])。后人将之称为“周八珍”。《礼记·内则》对这八种珍食的原料和制法作了详细解释,下面我们作简单介绍:1.淳熬:是一种

一、中国最早的菜单?

答:夏商周时期,我国的饮食文化已经相当丰富!

目前所见我国最早的“菜单”,是“周八珍”。

《周礼·天官·膳夫》中载:“凡王之馈,食用六谷……珍用八物。”

据考证,这“八物”分别是:淳熬、淳母(音[mó])、炮豚、捣珍、渍、熬、糁(音[shēn])和肝膋(音[liáo])。后人将之称为“周八珍”。

《礼记·内则》对这八种珍食的原料和制法作了详细解释,下面我们作简单介绍:

1. 淳熬:是一种烙饭,将稻米煮熟后,拌上炸肉酱,用猪油煎到焦黄来吃,有点像今天的煎豆皮。

2. 淳母:做法和淳熬一样,只是把主料换成黍(俗称黄米)。

3. 炮豚:即烧炖乳猪或羊羔,其做法是用红枣酿乳猪或羊羔,先“炮”熟,剥净炭壳,然后沾上湿米粉,用猪油炸到金黄色,再加香料,用文火炖透。

4. 捣珍:是一种高级的杂肉扒,做法是用一条牛里脊肉,配以等量的羊、麋鹿(四不象)、梅花鹿和獐子等的里脊肉,略加捶击,除去筋腱,然后煎到嫩熟,用香料、酱、醋等调味来吃。

5. 渍:把新鲜的牛肉,逆纹切成薄片,用香酒腌渍一夜,第二天用酱醋和梅酱调味来吃,有点像吃生鱼片。

6. 熬:即烘烤肉脯,先选取牛、羊或鹿的精肉,把筋腱捶软,切成薄块,洒上姜、桂和盐腌透,然后烘熟来吃。

7. 糁:也是一种烙饭,取同等数量的新鲜牛、羊、猪肉,切粒,调味,与三分之二的稻米混合,烙熟来吃。

8. 肝膋:即烤网油狗肝,取一副狗肝,用狗的网油裹起来,濡湿调好味,放在炭火上烤,烤到焦黄即可食用。

二、中国最早菜单是什么?

中国第一个定型的菜谱的菜品的名字是“水煮牛肉”。

北宋时期,在四川盐都自贡一带,井盐采卤是用牛作为牵车动力,故有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,并作为民间一道传统名菜而做成固定的菜谱上的菜名。

三、中国民间故事要龙眼文字版?

从前,晋江内坑内湖村有一个湖,很深很深,直通到东海龙宫的后门。这个湖的水面上,长满莲花,所以,人们叫它“莲湖”。

莲湖的岸边,住着母子俩。有一天,儿子拿着钓钩钓鱼,忽然看见湖中浮出一个姑娘来,叫道:“阿宝,你怎么经常来钓鱼呢?”

阿宝一看,先是震惊,这姑娘怎么会知道我的名呢?详细一看,觉得很可爱。两人互相问起家世,姑娘说她在山顶寺内为师傅炼药,常来这里洗身。二人一见钟情,便许了终身。

婚后,男勤女俭,家境日好,阿宝的母亲不幸双目失明,郎中说须服用龙眼才能复明。急得阿宝上天无路,入地无门。妻子看在眼里,为了让婆婆重见天日,便将自己的左眼挖出来,双手捧到婆婆面前,请婆婆服用。阿宝看见,差点昏过去,妻子才把自己的真实身份说出:原来,她是东海龙王的第三女儿,因看见阿宝诚实,勤劳孝顺,才来许以终身。

婆婆知道是媳妇的眼睛,怎么说也不肯吃,推来推去,把眼珠推掉在地上。转眼间,又钻入地里。阿宝急忙拿锄头翻土挖地,但始终没有找到那颗眼珠。不久,翻过的地里却长出一棵小树来,阿宝细心地浇水施肥。年复一年,小树变大树,而且,开花结出果。摘下果实一尝,觉得很甜很好吃,所以,人们就把它叫做“龙眼”。

四、笑话文字版?

1、苍蝇妈妈带着小苍蝇吃饭,它们飞到一堆牛粪上,小苍蝇郁闷地问:“妈妈,为什么咱们总是吃牛粪呢?”苍蝇妈妈给了小苍蝇一记耳光,骂道:“这倒霉孩子,吃饭的时候不许说这么恶心的事儿!”

2、在教室里,阿明把饭盒伸到旁边的阿华面前说:“尝尝我的饭”阿华舀了一大勺喂进嘴巴里,“看馊了没有。”阿明补充道。

3、两个同事喝酒后大醉,其中一个卷着舌头说:我看到的所有东西都是双层的。另一个赶紧从衣袋里掏出一张十元的票子说:这是我还你的二十块钱。

五、中国五星级酒店的菜单?

风味菜

高汤烩鳝肚 66

青瓜煮鱼肚 46

豉油银芽咸肉 26

鲜菠玉子豆腐 26

驰名粤豆腐 26

七彩炸鲜奶 28

白花紫菜卷 28

家乡红枣肉 28

川椒炒鸡球 32

鱼香茄子煲 32

梅辣让茄子 32

水晶蛋黄卷 36(六件)

金沙海皇卷 36(六件)

四式海皇球 42

江南鱼米之乡 42

红梅影玉环 42

芥兰炒腊味 32

蛋黄脆窝瓜 26

避风塘让茄子 36香江风味菜

香芋扣肉 32

梅菜扣肉 32

无锡排骨 36

锅贴小唐菜 36

黑椒煎牛柳 46

西汁煎牛柳 46

剁椒蒸鱼头 46

锅仔冬菜青口 36

锅仔沙爹肥牛 36

锅仔酸菜鱼头 46

锅仔药膳乌鸡 36

笼仔天麻蒸鱼头 46

锅仔清汤牛腩 26

锅仔白果猪肚 26

锅仔辣酒凤腰 65

xo酱花枝片 46

温拌海蛰 46

脆皮香麻虾 62

荷塘月影虾 52

西湖一品煲 182

生汁龙凤球 66

越南甘蔗虾 62

桂林乳鸽松 36

虾干萝卜丝 26

大漠风沙鸡 55/半只

碧绿虾干双脆 46名汤荟萃

太极素菜更 16

西湖牛肉更 18

凤凰玉米更 22

高丽参炖竹丝鸡 26(每位)

雪蛤海皇更 32

鲍参翅肚更 36

花生眉豆鲤鱼锅 55(供五位用)

基围虾萝卜丝锅 56(同上)

灵芝清远鸡锅 70(同上)

肉蟹萝卜锅 82(同上)

桂鱼萝卜锅 132(同上)

药膳水鱼锅 162(同上)

枸枳乌鸡水鱼锅 188(同上)素食谱

鲍汁扒瓜莆 26

鲍汁鲜草菇 36

竹生扒芦笋 46

毫汁扒金菇 32

西芹鲜果百合 36

夏果炒西芹 36

宫廷上素珍 36

干尧柱扒兰花 46

干煸四季豆 18

冰镇凉瓜 22

煲淋白菜 26

毫皇扒瓜莆 26

脆炸金针菇 26

椒盐唐好菜 26

虾干炒萝卜丝 26

莲藕炒荷豆 30

金菇扒生菜 32

西芹夏果百合 32

鼎湖上素 36

鲜笋煮草菇 36

竹苼扒菜胆 42 鲍鱼汁鲜灵芝 28(每位)鲍鱼汁扣花菇 23(每位)鲍鱼汁扣鹅掌 32(每位)鲍鱼汁扣辽参 66(每位)鲍鱼汁扣驼掌 180(每只)高汤竹笙花胶 42(每位)驰名蒜香骨 42金牌乳鸽皇 36(每只)百味煎鱼嘴 58 干煎银雪鱼 66(每件)辣汁银雪鱼 66(每件)美极大明虾 66(每对)碧绿鲜鲍片 260(供四人用)一品梅花参 160(每条)香港传统烧味蜜汁烧鸡翼 32叉烧拼海草 32港式桂花扎 36澳门脆皮肉 28老醋海蜇头 36蜜汁烧排骨 32玫瑰豉油鸡 52(半只)白切路边鸡 52(半只)烧鹅拼海蜇 52烧味喜双拼 42乳猪拼叉烧 46潮式四喜拼 66香烧琵琶鸽 36(每只)古法盐局鸡 55/半只全体乳猪(预定) 366(整只)正宗潮州卤味佛山汾蹄 28卤水鹅翼 18(每只)卤水鹅头 22(每只)卤水鹅掌 22(每只)卤水大肠 28卤水鹅珍 36卤水生肠 36卤水鹅片 52卤水双利 55潮式冻花蟹 56(每斤)潮式生腌蟹 时价潮式生腌虾 时价鹅片拼海蜇 60金钱肚拼大肠 48潮式卤水拼盘 48

早餐类果汁类、谷麦类、蜜饯果类

4-5 种进口或鲜榨果汁(橙汁 、菠萝汁 、西柚汁、苹果汁)

3-4 种进口麦片类(玉米片 、全麦维 、卜卜米)

糖水蜜桃 、糖水杏桃 、糖水梨子 、糖水杂果 热饮品类 冷切肠 芝士类

热咖啡、奶茶或红茶、意大利萨拉米肠 、里昂那肠、五种进口奶酪 沙拉类 西式热菜类 新鲜水果类

青瓜沙拉 、小西红柿沙拉(红和黄) 、西生菜沙拉 、洋葱沙拉 、杂菜沙拉 、玉米粒沙拉 、胡萝卜沙拉 (配千岛汁、油醋汁、 法汁)

烤烟肉 、煎火腿 、煎早餐肠、茄汁焗豆 、炸土豆饼 、烤蒸南瓜 、煎西多士 芝士焗西红柿、西瓜、菠萝 、小米蕉 、杨桃 、哈密瓜 、木瓜 、青枣 、橘子 (每日五种以上, 视季节而定) 面包类 中式点心 奶品类

香芋面包、肉松面包 、提子面包 、椰丝面包 、辫子面包 、黑麦面包 、牛角面包 、丹麦面包 、香蕉面包 、花生酱面包

胡萝卜饼 、南瓜饼 、香蕉松糕 、提子丹麦 、草莓酱丹麦 、全麦吐司 、白吐司 、提子吐司 ( 配:进口黄油、蜜糖、果酱) 炒时蔬 、炒饭 、炒米粉或河粉 、炒珠江面、云吞、混沌

粽子 、蒸小笼包或煎饺子 、蒸莲蓉包 、蒸生肉包 、蒸馒头或炸馒头

炸春卷 、煮鸡蛋或炒蛋 、煎香饼 、各式煎蛋

白粥 、甜粥 、两种味粥、豆浆、西米露 (配:豆腐乳、韩国泡餐、5种咸菜跟榨菜)3 种奶品类

冷牛奶 ( 全脂 , 无脂 ) 、热牛奶 、酸奶

六、跨年演讲文字版?

在跨年的时候,自己也在班级里进行了这样的一场演讲,就是希望给大家一份祝福,一份激励,新的一年来临的时候大家都能够好好的努力拼搏。

七、圆桌派文字版?

圆桌派第一季第二集 出轨

人物:窦文涛、马未都、梁文道、余世存

窦文涛点香,旁人提醒:别烧了手

梁文道:就烧手,我跟你说它就烧手。

窦文涛:你这打火机不灵啊,我说。我怎么点不着呢。

梁文道:别说点香了,点手指就差不多。

窦文涛:还是余老师行,这下好家伙咱们这个什么了,拜上了。

诶,文道,这个得说呀,这个关键时候还是看出谁是朋友。

八、文字版水煮做法?

原料: 牛油、菜油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤

步骤:

1制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣炒酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定

九、致谢完整文字版?

首先,我要深深感谢我的导师xxx老师。X老师为人谦和,平易近人。在论文的选题、搜集资料和写作阶段,X老师都倾注了极大的关怀和鼓励。

在论文的写作过程中,每当我有所疑问,X老师总会放下繁忙的工作,不厌其烦地指点我;在我初稿完成之后,X老师又在百忙之中抽出空来对我的论文认真的批改,字字句句把关,提出许多中肯的指导意见,使我在研究和写作过程中不致迷失方向。

他严谨的治学之风和对事业的孜孜追求将影响和激励我的一生,他对我的关心和教诲我更将永远铭记。借此机会,我谨向X老师致以深深地谢意。

十、文字版权怎么用?

文字版权的使用是如果有人用你设计的字体或者使用你的文字内容时,需要向你支付一定的费用。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 中国最早的菜单
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文中国最早的菜单? 中国最早菜单是什么?链接:http://www.esxun.cn/news/482352.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3