潮汕美食名扬四海，多少海内外潮汕游子，无论走到天涯海角，总忘不掉故乡的味道。故乡的美食总让我们，在无意间，一想起就垂涎三尺，倍感想念。可以说潮汕美食是潮汕文化的一个标志性的符号。
今天，小编带您走进潮汕美食名镇——普宁市洪阳镇。
洪阳蚝烙
蚝烙是家喻户晓的一种上品小吃，它选用新鲜的蚝(海蛎)，上等的薯粉为主要原料，加上香菇、虾米、鸡蛋、肉丝、大蒜、胡椒粉、麻油等十多种上剩配料精制而成，可谓是人见人爱的美味小吃。
洪阳蚝烙的制作十分考究，用特制直径五十公分的圆鼎(平底锅)和阔面圆炉，煎烙时候要掌握好火候，处理好阳火与文火的重要环节，把调均的粉浆先倒下布满油朥的圆鼎中，下其他配料时要分先后慢急，控制火候，其中鲜蚝和鸡蛋为最后下鼎。
烙制成的蚝烙色味香俱全，最惹人的，是其柔软、细腻、鲜美、新香，激人食欲，百食不厌！
洪阳粘米圆
说起洪阳小吃，最负盛名的或许当属粘米圆。粘米圆，其用大米磨成浆，沉淀后用其浓浆置于特制有孔的木板上（木板上设置有密密麻麻的小孔，每个小孔约0.5厘米），然后把浓米浆挤于木板小孔，让其沿着小孔坠下七八十度将开而未开的热水之中，侯等这些米浆条浮于睡眠，形成“粘米圆”，捞干之后再置于冷清水沉漂，捞干晾干。
食用时需用鸡鸭汤泡制，加上配料，加上适量的鸡鸭肝、腱、肉片等，清香可口，易于消化，惹人食欲。
洪阳肠粉与粿卷
卖粿卷的摊档在德安里门口，从早上营业到中午之后吧，对点时间会很热闹，可能会找不到桌椅，不过小食的价格实惠，口味也不错。
粿卷用米浆在炊机里蒸成薄薄半透明状的粿皮，然后有点类似肠粉制作一样加上鸡蛋、香菇、虾米、鱿鱼、青菜、南瓜等主料后，再次送到炊机中蒸熟，拿出后卷上置于盘子中，配上炸过的葱花加豉油，即可食用。若喜欢还可以叫上一碗汤。
当然，也可以纯粿卷而不加任何其他主料，直接粘葱花油也很好吃。
洪阳鱼粥
洪阳鱼粥，声誉已久，从解放前至今，洪阳的夜宵街头，通宵供应，夜宵食鱼粥，清爽开胃，不肥不腻不厌。鱼粥分为三种：鱼头粥、鱼腹粥、鱼片粥，任君喜欢选用，制作方法大致相同。“鱼粥”顾名思义，以鱼为主，用的是较大的“草鱼”，去鳞、肠、腹、鳃后，洗涤干净剥皮切成两大肉片，剩下鱼头和整条鱼刺，悬挂于阴凉及摆设橱窗内，晾干供顾客点用。
“煮鱼粥”前夕要准备很多特制配料，自己加工制作的猪肉脯，炸熟的“沙蚕”，虾米、香菇、鱿鱼、肉片、芋头、焖制的“肉丁”等，每碗鱼粥有十多种鲜、香、美味道，调料时要用顶上的鼓油，煮粥时用凉干饭，是用大锅煮熟后，掌握适当火候，捞干后晾干，剩下的米汤供制作时取用。加工制作时逐晚泡制，碗底垫下两片时新香菜，端来吃时加点正宗胡椒粉，其新鲜、香爽的味道极逗人味蕾。
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