冬笋烧肉
用料
冬笋300g五花肉250g葱姜八角酱油料酒盐糖适量
做法
1、冬笋清水中浸泡10分钟，漂洗干净。将冬笋切小块。将冬笋放入水中，开水焯烫3-5分钟。猪肉切小块。
2、猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。锅内倒入适量食用油。加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。加入猪肉快速翻炒。加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。
3、加入冬笋块。加入适量盐调味。加入适量水，没过猪肉为宜。大火烧开，小火慢炖40分钟，猪肉软烂后，大火收汁即可。
溜肉段
食材
猪肉、淀粉100g、尖椒2个，食盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、植物油400ml
做法
1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味。
2、尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出。
3、把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油。
4、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用。
5、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟。
6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，在按自己口味加入适量盐，翻炒几下即可
肉末蛋奶冻
用料
鸡蛋3个；沸水300克温度；肉末100克；5克葱姜；5克；清蒸石斑酱油（1汤匙）15毫升；糖（1/2茶匙）酱油3克（1/2茶匙）；3ml；盐（1/2茶匙）3克；
做法
1、鸡蛋三放入容器中，用温开水；和清蒸鱼酱油搅拌；为了防止鸡蛋在蒸的时候不会有混合蛋白，可以筛。
2、将鸡蛋放在蒸笼上，盖上盖子（盖子盖模），蒸10分钟；
3、肉，加糖、酱油、盐和葱姜搅匀，一锅油、油烧热，加入肉末；炒熟；盖上蒸熟的鸡蛋，表面光滑如镜，将蒸熟的鸡蛋倒入肉末上。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
