红豆莲子粥，此物最相思，颗颗跳跃的红豆给粥增添了灵动感。红豆代表相思，熬煮这碗粥的时候，你想起了谁呢？
食材
大米100克、红豆50克、薏米50克、干桂圆10颗、冰糖30克、薄荷叶2片
制作方法：
1.红豆洗净，提前在清水中浸泡6~10小时。薏米洗净，提前在清水中浸泡4小时。
2.大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
3.干桂圆剥皮后洗净，备用。
4砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的红豆、大米和薏米。
5.再次煮开后转小火熬煮约30分钟至食材软烂，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
6.放入干桂圆和冰糖，继续熬煮10分钟左右即可关火。
7.将粥盛出后在表面放上薄荷叶作为装饰。红豆含有丰富的钾元素和皂角苷，具有利尿的作用，并且能够有效地改善身体水肿的状况，具有比较高的药用价值和比较大的保健作用。
温馨小贴士：因红豆比较难煮熟，所以浸泡时间要久一些，也可以提前一夜浸泡。
选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。
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