1、食材准备：芋头丝、大蒜头、蒜叶、猪肉、红辣椒、料酒、红烧酱油、盐、茴香一个、味精;
没炒的芋头丝图片
2、备料，芋头丝准备好，过一遍热水，然后清洗干净;大蒜头切碎，蒜叶切段;猪肉砌小块，肥瘦分开;红辣椒清洗干净切碎;
没炒的芋头丝图片
3、锅里放入砌好的肥肉炸出猪肉油，然后放入切碎的大蒜头和茴香爆香，如果香味出来了，就放入干净的芋头丝，加入切碎的红辣椒翻炒一分钟;
炒过的芋头丝图片
4、芋头丝快熟了的时候，再加入盐适量、加入料酒少许、加入红烧酱油适量，继续翻炒一分钟;
炒过的芋头丝图片
5、最后加入适量味精和蒜叶翻炒均匀装入盘中就可以了，一盘香喷喷的芋头丝，非常爽口;
炒过的芋头丝图片
6、我真的很喜欢吃炒芋头丝的人，都会加入各种各样自己喜欢吃的菜去炒，芋头丝很多种炒法的，我也就喜欢芋头丝和肉并且加辣椒炒，因为真的味道很好，很配饭。
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