香港TVB每年都会拍一些贺岁喜剧，最近抽空就看了这样一部《我爱HK开心万岁》，影片开始没多久看到吴君如因为要回公公家吃饭而拿着广告单去买盆菜，广告页上鲍鱼大的超过吴君如女儿的脸，但实际翻出来的鲍鱼却只有硬币那么大。影片讲的香港底层社会的一些家庭琐事，但正是这些琐事勾画出了现代城市所缺少的人情味，你有多久没有和亲人聚在一起围炉夜话，感受家庭和节日带给你的温暖了呢？
盆菜是岭南人的传统客家年菜，在广东和香港已流传有数百年。一盆菜里荟萃百味，食材中有海味四宝“鲍参翅肚”加上燕窝而成的“燕鲍参翅肚”，看似粗犷，烹制方法却十分讲究。每道盆菜都由十几种原材料分别经过煎、炸、焖、煮等工序再一层层装盆而成，既要遵循最古老的饮食烹饪技法，又要恢复和突出食材本身的鲜美本味。所以别取笑人家TVB台庆只有两盆盆菜，其实吃盆菜才是真土豪呢。
近几年北京的年菜大军也越来越多的出现了盆菜，上周末被小伙伴邀请参加今日头条活动，更是亲身体验了下传说中集“鲍参翅肚”与一盆的盆菜。需要特别说明的是，现在很多酒店出售的盆菜都是从工厂预订的半成品，而中关村皇冠假日酒店的红轩中餐厅的盆菜全是由厨房亲手制作的。从采买、发制到烹调均由入行40余年的金牌香港大厨何师傅亲自把关。期待许久的盆菜端上桌，第一感觉这餐真的是来对了，大连鲜鲍、野生辽参一个个闪着金光诱惑着我们口水。何师傅介绍说，吃盆菜要先一家人围炉吃到盆菜里面滋味浓郁的这些鲍参翅肚，吃完后再加水涮青菜吃，一家人围坐一桌吃一盆菜，既有来年盆满钵满的好彩头，也呈现了一家人团团圆圆的美好愿景。
红轩中餐厅的盆菜有两个级别，每个级别分两种菜量，一种是供四至五人食用，一种是供八到十人食用，价格从688元到2288元不等，食材非常丰富，鲍鱼，干贝，黑棕鹅，清远鸡，黄金鱼蛋，蹄筋，鹅掌，花菇等，份量也是足足的，需要提前一天预订。
当然这次聚餐除了盆菜，还有不少其他美味，看图说话↓爽口芥菜丝，有小时候妈妈腌的芥菜疙瘩的味道，很想打包回家回味一下。
长寿菜，一种凉拌的海藻丝，脆爽有嚼劲，之前去韩国好像吃过一次这个菜，名字记不得了。
酱香牛肉，酱香气十足，色泽诱人，口感筋道。
鸿运当头之脆皮乳猪，入口嘎吱嘎吱的脆，香的流油。
松茸鸡汤，汤色清亮，味道鲜美至极。
白灼芥兰，吃完了一桌肉菜，芥兰吃起来格外的爽口。
避风塘焗大虾，经典港式菜肴，味道一级棒。
清蒸笋壳鱼，肉质细嫩、鲜美，吃的出来鱼选的很讲究。
期待许久的盆菜端上桌，第一感觉这餐真的是来对了，大连鲜鲍、野生辽参一个个闪着金光诱惑着我们口水。
餐后小点心，红豆糕Q的duangduang的。
中关村皇冠假日酒店红轩中餐厅现已接受年夜饭预订，盆菜的预订需提前24小时
电话：59938215
地址：中关村皇冠假日酒店二层红轩中餐厅
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