家庭自制酸奶蛋糕，低糖低脂，松软香甜。
看到一个用酸奶代替牛奶的蛋糕教程，感觉应该很好吃。于是我动手了。第一步，分离蛋黄和蛋白，放入冰箱冷冻（冷藏10分钟）。
我上次做派剩下了一些蜜瓜酱，于是我用它制作了一份水果酸奶口味的酸奶，我用的是无糖的，混合均匀。
聪明的孩子可能会问，直接买大果粒不是更方便吗？当然可以，但是我会先加入玉米油，搅拌至乳化，看不见油的样子。然后筛入粉类配方，记不清了，继续拼手速，看不见干粉就可以了。接着加入三个蛋黄，OK放一旁备用。
接下来，打发蛋白，需要三个鸡蛋，酸奶130克，玉米油25克，低筋面粉40克，玉米淀粉20克。
打发好的蛋白分三次加入到面糊中，第一次可以直接搅拌，后面两次最好采用翻拌的手法。当然我的手法也不行，只能将就看，有时候过程并不重要。
然后将调制好的面糊倒入磨具中，什么模具都行，我这个磨具是6寸的，刮干净啊不能浪费。然后将表面抹平，我有强迫症，一定要把它弄干净，顿两下震出气泡。
在烤盘里倒入一些50度左右的热水，水温不太热，最好是温水，模具最好是密底的，要不然会漏水。烤箱预热至上火125度，下火140度，烤100分钟。
OK，时间到了，蛋糕的香气扑鼻而来，看起来状态不错，没有回缩也没有塌陷。
烤好后第一时间拿出来脱模晾凉。
好了，我们来品尝一下。这款蛋糕非常有弹性，质地细腻绵软，回弹效果也很好，重点是味道！尝一下，总体来说不是很甜，有浓郁的酸奶味，吃起来不会太腻，但是没有蜜瓜味，看来还是需要购买科技和生活的产物。
总的来说，这是一款非常不错的蛋糕，口感很好，很不错，我爱你！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
