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铁锹手抓海鲜加盟官网(铁锹海鲜价格)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 13:10:15
导读

网红铁锨手抓海鲜绝密配方揭秘一、麻辣料原料:花椒 300g,麻椒 200g,葱姜段各 50g,色拉油 100g制作:炒锅加入色拉油烧热,倒入葱姜炒香调小火,把两种花椒用水冲洗一下,控去水分倒入锅炒制 5--7 分钟关倒出即可。二、香辣料原料:子弹头干辣椒段300g,印度辣椒段200g,色拉油200g,王守义十三香料30g,高度白酒 20g。制作:1、把两种辣椒用水泡10分钟捞出,控去多余水分。2、

网红铁锨手抓海鲜绝密配方揭秘

一、麻辣料

原料:花椒 300g,麻椒 200g,葱姜段各 50g,色拉油 100g

制作:炒锅加入色拉油烧热,倒入葱姜炒香调小火,把两种花椒用水冲洗一下,控去水分倒入锅炒制 5--7 分钟关倒出即可。

二、香辣料

原料:子弹头干辣椒段300g,印度辣椒段200g,色拉油200g,王守义十三香料30g,高度白酒 20g。

制作:

1、把两种辣椒用水泡10分钟捞出,控去多余水分。

2、炒锅加入色拉油烧热,加入辣椒段小火炒制5分钟加入高度白酒,继续炒制3分钟倒入十三香料,在炒2分钟即可倒出,炒出的辣椒大红色,切莫炒焦。

三、香辣酱

原料:郫县豆瓣酱500g, 蒜蓉辣椒200g,香辣酱 100g,辣妹子100g,葱姜蒜沫各50g,色拉油100g,王守义十三香料100g,自兰地50g。

制作:

1、炒锅加入色拉油烧热,加入葱姜蒜炒香,在倒入以上所以辣酱,搅拌炒制 10 分钟

2、色拉油变红色在加入十三香料,继续炒制 5 分钟倒入白兰地搅拌均匀关火即可。

铁锨手抓海鲜制作:(麻辣型)

原料:贝类海鲜 1000g

调料:香辣酱 100g,香辣料 10g,麻辣料 5g, 耗油15g,味精 10g金标生抽 15g,鸡精 l0g 白糖10g,啤酒 50g。

辅料:葱、姜、蒜片各15g,香菜段15g,色拉油100g。

操作流程:

1、把贝类海鲜用水洗干净,炒锅内入色拉油,烧至160度,加入葱、姜、蒜炒香,加入香辣酱,香辣料,麻辣料煸炒45秒,倒入贝类海鲜翻炒几下,加入耗油,金标生抽,味精,白糖,鸡精,啤酒搅拌均匀小火焖制10 分钟,加香菜段即可。

2、汤汁变浓用铲子翻几下撒上香菜倒入铁锨上桌,在桌子上铺上烧烤专业纸把海鲜倒在上面即可。

网红爆款麻辣花甲

主料:花甲1500克

辅料:红小米辣、青辣椒各20克,香菜75克,姜丝10克,蒜片15克,干辣椒5克,花椒3克

调料:盐6克,料酒15克,味达美10克,花生油15克,郫县豆瓣酱15克。

制作:

1、将花甲放入没过花甲的水中,加入盐浸泡10分钟。

2、锅内放水没过花甲的水烧开,放入花甲煮至开口,捞出备用。

3、起油锅放油烧至160度热时,下姜丝、蒜片、干辣椒、花椒炒香,下豆瓣酱继续炒10秒钟,再加酱油炒匀。

4、锅内下花甲,翻炒5秒钟后,加料酒翻匀。

5、加红小米辣和青辣椒翻炒5秒钟,再加香菜翻匀盛出即可。

提示:

花甲购买时,一定要问好商家,要处理好的无沙花甲。如果有沙要用适合花甲生存浓度的盐水盐浸,使其完全吐净沙子再制作,不然会大煞风景的!


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