扁平的脑袋，粗糙的皮肤，一对朝天瞪的鱼眼，造物主闹着玩一样搞出来的产品，就是它－我们渤海湾老少口中的篱笆鱼。
俗话说得好:
“秋篱笆 伏鳎目”
“秋后的篱笆赛烧鸡”
不用解释
您也知道啥意思吧，咱就说说这清香扑鼻的篱笆鱼
“篱笆棍子”学名鲬鱼，在山东、辽宁等地又有辫子鱼、狗腿鱼、牛尾鱼、摆甲鱼等称呼。它身体扁平，呈黄褐色，头大尾细，体长一般不超三四十厘米。“篱笆鱼”有两大特点，一是刺硬、刺多，一不小心，就会被它扎得手破血流。二是肉呈蒜瓣状，特别是到了秋后，肉质更加劲道，鲜味十足，“篱笆鱼”虽相貌丑陋，但其肉鲜汤美征服了无数人的味蕾，它高蛋白、低脂肪的特质又符合现代人的养生需求，加之价格亲民，营养丰富，因而备受青睐。
“篱笆鱼”富含胶原蛋白到市场上选两条新鲜的“篱笆鱼”，切成鱼段，青萝卜取带青色的部分，滚刀切成菱形块。主料收拾停当，葱姜蒜片、花椒大料一应俱备后，锅里放油，油热后葱姜蒜爆锅炒出香味，然后加入面酱和青萝卜翻炒，一起煸炒出香后加水适量，再把“篱笆棍子”放进锅内，大火烧开，然后转中小火慢炖约15到20分钟，一锅经济实惠、美味可口的“篱笆棍子”炖萝卜就大功告成了。出锅后，鱼鲜、菜香直扑你的鼻腔，让人忍不住大快朵颐。
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