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鸡肉如何炒的好吃(鸡肉怎样炒最好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 13:09:38
导读

今天来炒一道家常菜——炒鸡。亲爱的朋友们,今天我要做的是一道小炒鸡肉,选择嫩一点的鸡最好。将一只六七个月左右的小公鸡剁成块,加入适量面粉揉成黏糊状,再加入清水仔细揉搓,将血水和杂质清洗干净,这样能洗得更干净。换几次水后,沥干水分备用。接下来准备好所需的配料。锅中倒入适量油,加入少许猪油,炒肉更香。油热后,放入鸡块翻炒,要将水分炒干,使油分溢出,直至鸡肉表面呈微黄色。然后加入准备好的配料,与鸡肉一起

今天来炒一道家常菜——炒鸡。

亲爱的朋友们,今天我要做的是一道小炒鸡肉,选择嫩一点的鸡最好。

将一只六七个月左右的小公鸡剁成块,加入适量面粉揉成黏糊状,再加入清水仔细揉搓,将血水和杂质清洗干净,这样能洗得更干净。换几次水后,沥干水分备用。接下来准备好所需的配料。锅中倒入适量油,加入少许猪油,炒肉更香。油热后,放入鸡块翻炒,要将水分炒干,使油分溢出,直至鸡肉表面呈微黄色。然后加入准备好的配料,与鸡肉一起翻炒,使调料香味充分释放。这个过程需要两三分钟左右。加入一勺辣椒酱和一勺豆瓣酱,炒至红油出现,然后加入鸡肉翻炒均匀。加入生抽和老抽调色,继续翻炒,让酱香味更浓郁。加入适量麻辣鲜和胡椒粉,继续翻炒上色,再加入适量水,水与鸡肉持平即可,加入开水。加入一罐啤酒,盖上盖子煮约20分钟,至汤汁减少一半。然后加入青红椒和蚝油,翻炒均匀,将青椒炒至断生,再加入一些未用完的仔姜丝,翻炒几下至变软即可。最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。这道菜非常香,是酱香型的,鸡肉嫩而不柴,非常好吃。这道菜的做法也非常简单,值得一试。


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