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今天要给大家分享一道鲜味十足的家常好菜——香菜鸡蛋豆腐丝。
我们日常吃的食物，之所以能尝到鲜味，正是由于食物中含有多种氨基酸的缘故。
这道家常小菜虽然用料简单，但是其中所使用的鸡蛋以及豆腐皮，氨基酸的含量都非常高，所以吃起来更是鲜上加鲜！
不过这道菜唯一引起争议的地方，就是使用了香菜。
香菜，可以说是一种让人又爱又恨的食物。
我们日常生活中，常常会发现，有些人对于香菜那是避之不及，而有些人却爱得不得了，巴不得天天吃，顿顿吃。
香菜除了作为调料给菜品增香之外，还是一种具有药用价值的食物，既能消食下气又能中和脾胃，还能促进胃肠蠕动，所以是非常适合我们在日常饮食中食用的。
下面就把这道菜的做法分享给大家，如果喜欢记得收藏起来，欢迎关注我哦！
【香菜鸡蛋豆腐丝】
所需材料：干豆腐皮，鸡蛋，香菜，食用油，大蒜，生姜，蚝油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备一张干豆腐皮，2个鸡蛋，1小把香菜。
2. 先烧一锅水，等水烧开之后，放入豆腐皮，烫10秒钟之后捞出放凉。
3.把香葱清洗干净，然后切成小段；放凉的豆腐皮切成较粗的丝；鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液；生姜、大蒜也切成碎末备用。
4.准备一只炒锅，锅中倒入一些食用油，先下入鸡蛋滑炒成型。然后下入大蒜、生姜炒出香味。
5.先下入豆腐丝，翻炒均匀。然后再下入切好的香菜，一同炒拌均匀。
6.加入一些蚝油，再加入适量的食盐和鸡精调味。
7.最后将炒好的菜，盛出装盘即可。
一道鲜味十足的香菜鸡蛋豆腐丝，完成！
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