江苏是一个饮食文化很多元的省份，地方不大，城市之间分的倒是很细。每个城市都不肯承认雷同菜肴是别的地方也有的，都认为本地才最正宗。
上周末下的雪
没来江苏之前，我们东北人都觉得那么小的地方，江浙沪都是一样的文化圈。但是来了体验过了，我才发现这里分的太细了，江苏和上海、浙江文化就不同，江苏省内苏南、苏中、苏北文化又不同。
我初来江苏第一站是苏州，印象中松鼠桂鱼那是苏州松鹤楼的名菜，响油鳝糊是苏州面馆的浇头。
在扬州一段时间我发现扬州饭店请客吃饭，松鼠桂鱼那是必备的，做法和苏州菜相似，不如苏州的好吃。
扬州菜里的红烧长鱼是很好吃的，比苏州的做的好吃。苏州的太甜，扬州的恰到好处。扬州盐水鸭是特色，不知道和南京盐水鸭又有什么区别？
去泰州参加朋友婚宴，我又发现黄桥烧饼和溱潼湖簖蟹是泰州独有特色，泰州人知道我是东北人后，热情的说第二天早上带我去尝尝泰州早茶，绝对比扬州早茶正宗。特别推荐了大煮干丝，我发现比扬州的是好吃，做的更鲜美，不像扬州的只放酱油。
鸭血馄饨
南京这个地方挺特别，虽说是淮扬菜的根据地，但南京人能吃辣。辣味是淮扬文化圈和苏南饮食圈的大忌，细数淮扬经典菜和苏锡常经典菜，没有一道菜是放辣椒的。
无锡菜都是以甜为主，据说是苏南菜系中最甜的，无锡汤包吃一口都黏牙。
南通菜不知道算不算淮扬菜，以海鲜生冷的东西为主，河鲜也很多，南通人也许也能吃辣？
镇江这个城市好像没什么名菜，最有名的就是肖肉和香醋。但是扬州饭店也有肖肉，他们坚称醋是镇江的好，肖肉还得是扬州的。[捂脸]
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
