快过年了，嘎嘎嘎，那就做点经典年货小吃吧。在广东过年，油角是少不了，油角又叫角子，在广州流传着这样的一句话：“油角弯弯，家财百万”，作为广东传统贺年小吃，油角象征着吉祥的意思，因为从外观上看起来非常像荷包，所以也被当地人看作“钱包”，同时油角也被赋予了“家肥屋润”的好兆头。在春节前几天，家家户户都开油炸些油角，是为了求来年日子也像油角那样油油润润，富富足足。我家每次过年都要做这小吃，香甜酥脆，一做就是10斤，真解馋！
油角虽然与饺子的外形极为相似，但是做法上却大不相同。而且各个地方口味不同，所用原料也有各不同，有的是甜的有的是咸的，今天分享的油角是花生白芝麻馅，也是最为经典的口味，花生、砂糖、芝麻是必备的，椰蓉可以不加，加了会更香。用玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，掺匀作为馅料，逐片放进馅料包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。刚刚出锅的油角皮酥馅软，加上芝麻的香气很快就能溢出来，吃了一个，就还想着要吃第二个，根本就停不下来。说了这么多是不是有点嘴馋呢，接下来就让我给大家介绍这道广东美食——炸酥角的做法吧~
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