冬天吃狗肉是很多地方的传统习俗，在莱芜就有很多做狗肉做得非常不错的地方，比较有名气的有汶阳狗肉、盘龙狗肉、秦家洼狗肉等，今天我要介绍的便是这口镇韩家狗肉！口镇美食众多，人们熟知地方火烧、香肠、肴肉都是口镇传承许久的美食佳肴，而今天的主角韩家狗肉在当地也是赫赫有名!
一家有名气的美食必然有一段值得回顾的历史，韩家狗肉也不例外。韩家狗肉早在民国时期就已经出现了，是由口镇西街的居民韩传禄创制而来。主人公韩传禄自幼聪明伶俐，非常能吃苦，勤劳能干，为养家糊口，白天去给人家当吹鼓手，下午回来煮狗肉。经过日复一日的潜心研究，终于创制出了独特的加工方法。用他的秘制配方加工的狗肉，嫩烂香美，风味独特，咸淡可口，老少皆宜。
狗肉最好吃的吃法有三种：狗肉火锅、炖狗肉、凉拌狗肉，冬天里比较推荐的是狗肉火锅，火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富，冬天吃一口驱赶身上的寒气，身上热乎乎的，一盆热汤狗肉端上来白气袅袅，真是色香味俱全，烂乎乎的肉尝起来却依然有弹性，厨师对火候的控制刚刚好。经过长时间的煮制，香料成分完全浸透到了肉中，这样做出来的狗肉味道鲜美，芳香四溢。
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