易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

橄榄糁百科(橄榄介绍)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 09:26:30
导读

潮州人的待客之道除了茶桌上热气腾腾的工夫茶,旁边必定还有一盘绿油油的珍果,那里面肯定有他们珍爱的文祠橄榄~那,究竟文祠橄榄有何特别之处?一起来一探究竟吧~水果之乡出文祠橄榄文祠镇是潮州市潮安区水果产业强镇之一,素有“水果之乡”的美称,“文祠橄榄”更是久负盛名。文祠镇冬无严寒,夏无酷暑,日照充足,雨量充沛,气候宜人。文祠镇属于丘陵地带,山地广阔,地势平坦,土壤肥沃,适合种植橄榄。橄榄竟被称为槟榔据潮

潮州人的待客之道

除了茶桌上热气腾腾的工夫茶,

旁边必定还有一盘绿油油的珍果,

那里面肯定有他们珍爱的文祠橄榄~

那,究竟文祠橄榄有何特别之处?

一起来一探究竟吧~

水果之乡出文祠橄榄

文祠镇是潮州市潮安区水果产业强镇之一,素有“水果之乡”的美称,“文祠橄榄”更是久负盛名。

文祠镇冬无严寒,夏无酷暑,日照充足,雨量充沛,气候宜人。文祠镇属于丘陵地带,山地广阔,地势平坦,土壤肥沃,适合种植橄榄。

橄榄竟被称为槟榔

据潮州文史学者介绍,潮州人吃槟榔的习俗历史悠久,特别是明清时期,潮州人食槟榔之风甚盛,不少著作多有记载。

《府志》里面也记载,“亲朋往来,不具酒茗,勿以为嫌”,意思是没有准备美酒来招待,大家不要嫌弃。但是“不具槟榔,便称简慢”,不摆设槟榔,是对客人非常不礼貌的行为。然而,因为槟榔本身带有一定毒性,到了清末民初,潮汕地区吃槟榔的风俗渐渐消失。但为了保留这种美好的寓意,潮州人便用与槟榔形状相似,但对人体无害的橄榄来代替,作为春节期间敬迎宾客的佳果,并将“槟榔”二字作为橄榄的别称,一直延续至今。

“槟榔”的谐音是“宾临”,宾客来临。春节敬宾客的时候,都会在果盘中间摆对大桔,四周摆上橄榄,寓意“宾客来临,大吉”是一个非常好的意头。

多种奇妙功效

“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛,咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”李时珍在其《本草纲目》中对橄榄的这一记载,用现代的话来解释,就是说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

据《日华子本草》记载,橄榄还有“开胃,下气,止泻”之功效。日常生活中,不少人爱将橄榄用于配菜,烹制出的菜肴别具风味,除了和味之外,还取其养胃之功效,也有不少人将其当成茶余饭后消食的佳果。

现代医学研究发现,橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,起到一定防癌作用。

吃法层出不穷

在潮汕,

橄榄不仅仅是新鲜吃,

还有层出不穷的吃法。

甘草橄榄

将橄榄上锅蒸好后,浸在水里洗去涩汁,再放入甘草水中浸泡,清香甘甜。

橄榄糁

按10:3:3的比例放入橄榄、盐、南姜末,加入适量的冷开水搅拌均匀即可,咸辣开胃、味道清香。

橄榄菜

要说哪种菜最“潮”,最能代表潮汕味道,橄榄菜当仁不让。一碗白粥,一碟橄榄菜,潮汕人的一天由此展开。

青龙白虎汤

有医师把青橄榄比喻为“青龙”,白萝卜比喻为“白虎”,合二为一成就了这“青龙白虎汤”,用于治疗喉症。加上瘦肉为药引,可消炎、消滞,治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等。

橄榄炖猪肚

青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳,效果明显。产前最后1周服用1次即可,可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。

青橄榄排骨鲍鱼汤

去除鲍鱼的内脏并用牙刷刷干净,将橄榄切成两半,再加上半条排骨和生姜一起炖汤。这样做出来的青橄榄炖鲍鱼汤是甘的,极其美味,喝完喉咙很舒服。

青橄榄炖猪肺

潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺。这道汤以青橄榄、猪肺、猪瘦肉、芫荽为原料制作,气味清润甘甜,有清肺润燥、养阴止咳的功效。

橄榄小贴士

对于初次品尝橄榄的人来说,可能会觉得味道有点酸涩,但久嚼之后才发现是满口清香、回味无穷,这也是潮州人特别喜欢橄榄的原因,希望未来的生活苦尽甘来,吉祥如意。

这么美味又健康的橄榄,

没有尝过的朋友

现在可千万不要再错过啦!

整理自潮安发布、潮州日报、潮汕广播电视等

实习编辑:袁翠美


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文橄榄糁百科(橄榄介绍)链接:http://www.esxun.cn/news/480970.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3