By 雨鸾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 奶油奶酪 70克
- 糖 20克
- 吉利丁 3片
- 淡奶油 150克
- 椰汁 70克
- 抹茶粉 1/4小勺
- 可可粉 1/4小勺
- 咖啡 50克
- 白巧克力 适量
- 牛奶巧克力 适量
做法步骤
1、吉利丁冷水泡软备用（两片半做慕斯蛋糕，半片做最上层的咖啡镜面），奶油奶酪加20克糖隔热水软化！搅打顺滑备用
2、将椰汁溶液分两次倒入奶油奶酪中，用打蛋器打至完全顺滑
3、淡奶油打至六分发，分次拌入步骤四的奶酪糊中，成原味慕斯糊
4、将原味慕斯糊分成三份！一份为原味！
5、一份加入抹茶粉做成抹茶慕斯！
6、一份加入可可粉做成可可慕斯
7、学厨四寸慕斯圈底部先包一层保鲜膜，然后包两层锡纸
8、先挤原味慕斯糊一层，然后一层抹茶慕斯糊，一层可可慕斯糊！以此类推，我一共挤了六层！
9、做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上冷藏慕斯的时候，做出表面装饰的各种巧克力,零件！我觉得这种小零件可以完全靠自己的个人爱好来装饰！因为本人是齿轮控，所以我做的是各种小齿轮！
10、将剩下的半片吉利丁融化，倒入咖啡中搅拌均匀，倒在冷藏好的蛋糕表面，继续冷藏至镜面凝固即可 做好的慕斯蛋糕脱模（用热毛巾在慕斯圈表面捂一下）最后在上边装饰上巧克力齿轮即可
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