古人&34; 酒可以&34;吗？需要&34;吗？
在古代，很多人在冬天都会将酒加热一下喝，历史上也有&34;的典故，如今的白酒还需要加热喝吗?
我们都知道白酒中不但含有乙醇，还含有一定的甲醇及乙醛，乙醇的沸点在78℃，甲醇的沸点在64.7℃。
如果加热到甲醇的沸点，白酒中的甲醇被挥发掉，这样不容易伤害人的身体健康，因为甲醇对人的视力有一定伤害。以前我看过报导，说有人喝了大量假酒，双目失明，就是因为假酒中的甲醇太多了。
乙醛的沸点只有20.8℃，用热水加温，就能使它蒸发掉。如果气温超过20.8℃，不用加热，它都被蒸发掉。
乙醛是引发醉酒的首要因素。它的存在会增添酒的辛辣味，喝酒过多，就容易头痛，损害脑神经；加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入口，也不易头痛。
所以，如果白酒中含有较多的有害物质，&34;酒是对人体健康有好处的。
但是，所有白酒都适合&34;吗?
农村一些小作坊自酿的白酒，除了乙醇外，还含有甲醇、乙醛、杂醇油，因此喝了容易上头，容易醉。所有这一类的白酒适当&34;，喝起来才较安全，对身体更好。
但是正规大厂家酿造的酒，已经把大部分的有害物质除去了，&34;了才喝，则有可能不但将乙醇蒸发掉，还有可能将那些对白酒风味有重要意义的物质如酯类，一起蒸发掉，这样一来，多好的酒，喝起来都没有滋味了。
如果喝酒，温度多少合适?
酒加热也别太过，太过反而容易伤害到我们的肺，所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用。
建议白酒入口的温度在30——40℃就可以了，太热了，酒中的乙醇被蒸发了，口感又不会太好，而且加热过的酒喝的时候没感觉，但不知不觉就会喝多了醉酒。
白酒过度&34;有何坏处?
白酒加热温度如果超过60℃，酒内的芳香酯遇热蒸发，会导致酒香味变淡。
在加热过程中，乙醇也会蒸发掉一些，如果过度加热，乙醇大部分或全部蒸发掉，酒味也就没有了。
&34;酒要注意什么?
热酒的时候不是把酒放进锅里煮，可以用一个干净的碗或盘装上热水，再把装白酒的杯放到碗或盘里，很快就会加热好的。加热时间不宜过长，尽量让酒的温度在30——40℃。
那么，会不会有朋友问：温度不够高，甲醇不是还在白酒里面吗？是的，即使是正规大厂家的白酒，还有一部分甲醇是和芳香酯&34;的。所以，饮酒不宜过量，过量了，哪种酒都会伤身体，甚至可能危及生命。
（图片来自百度）
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