鲫鱼汤营养十分丰富，家里人平时都喜欢喝鲜鱼汤，但是每次做汤怕时间太长。今天我告诉大家一个简单的做法，八分钟就能让你喝上一碗鲜美的鱼汤。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。
鲫鱼汤
主料：
活鲫鱼200克
配料：
黄酒适量、白胡椒粉、醋、葱丝适量、姜丝适量
步骤
1．将活鲫鱼洗净后，刮去鱼身内的黑衣。2．将油倒入锅里，倒入的油是平时炒菜的一倍，大火烧热，油烧至八成热，下入鲫鱼中火煎。煎至两面金黄，每一面煎大约煎两分钟左右就可以啦，用铲子把鱼辗碎。
3，放入姜丝，葱丝，再加入开水，黄酒，煮沸后转至中火，大约炖3-5分钟后，用西油格过滤出鱼汤便可以了
。放入葱，醋即可。
小提示：
①鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
②一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮乳白细腻，喝起来香醇美味。
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