一、目鱼蛋做法？
食材
目鱼蛋适量，盐适量，食用油适量，生姜片5片、红辣椒一只，黄酒适量
1、目鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时，清水洗净待用。
2、锅内放适量的食用油开火，放入目鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只，加适量的黄酒烧。
3、约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。
4.美味又好吃的目鱼蛋做法完成开吃了。
二、鱼蛋的做法大全？
1. 首先需要将买回的鱼蛋解冻，待解冻完毕就可在锅内倒入油，再放入切好的蒜末，洋葱末爆炒出香味，在此基础上，再撒入适量咖喱粉炒香。
2. 在锅里倒入鱼蛋翻炒，然后倒入清水淹没鱼蛋，再放入准备好的咖喱块。
3. 此时等到锅里的咖喱汁沸腾了，再将火调至小火煮五分钟，然后关火待焖煮10分钟。这样是为了保证鱼蛋很好的入味，口感很Q弹。
三、金汤目鱼蛋做法？
1、目鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时，清水洗净待用。
2、锅内放适量的食用油开火，放入目鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只，加适量的黄酒烧。
3、约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可
四、葱油目鱼蛋的做法？
1.蛋和水比例1:1.5。
2.蛋液要充分打散再加水 ，再重新搅拌均匀。
3.食盐量要给够，不然易散不成型，少许味精即可，按个人喜好可加少许胡椒粉去腥增香。
4.想蒸出表面光滑最好保鲜膜封口。
五、咸目鱼蛋的做法？
用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。
将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。
烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。
六、鱼蛋干的做法大全？
原料：鱼籽500克，西芹丁30克。调料：味达美味极鲜5克，盐2克，味精5克，黄飞红香脆椒100克，色拉油1千克。
制作：
1、干鱼籽切2厘米见方的小丁，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸 1.5分钟，捞出控油。
2、西芹切长2.5厘米的段，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香，入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀，烹味达美味极鲜，用味精、盐调味，出锅装在锡纸上，装盘即可。
特色：香酥味美，色彩艳丽。
七、墨鱼蛋的做法大全？
主料：鸡蛋两个、墨鱼蛋两个、鲜虾两三只
辅料：蒜末、生粉、食盐、生抽各适量
做法：
1、将墨鱼蛋处理干净，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。
2、调味好的墨鱼蛋铺平在碟底（为了墨鱼蛋蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油）
3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有墨鱼蛋的碟里。
4、最后加上洗干净的鲜虾（连壳的更好）一起蒸，沸水蒸10-12分钟就可以了。
八、目鱼蛋带膏做法？
目鱼蛋带膏的做法，就是用带膏的目鱼蛋去卤制，就会特别美味。
九、西红柿鱼蛋做法大全？
主料
西红柿一个
鱼蛋8颗
辅料
鸡蛋2个
调料
盐一勺
南德2g
生抽一勺
做法:
1.西红柿切成小块。鱼蛋解冻。鸡蛋洗净蛋壳打入碗中，搅拌均匀。
2.炒锅预热后加入适量的油，油温升起倒入鸡蛋液。
3.翻炒成块后盛入碗中。
4.炒锅内再次加入少许的油，倒入西红柿。翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽。
5.翻炒至西红柿软烂。
6.加入适量清水后放入鱼蛋。
7.煮至鱼蛋熟透后加入鸡蛋。
8.翻炒均匀，盛入大碗中。
十、目鱼烧蘑菇的做法大全家常菜？
净目鱼肉切成条状，加上料酒和姜汁抓匀，静置10分钟。
步骤 2.鸡蛋，淀粉，2克盐，搅拌均匀做成脆炸糊。
步骤 3.用筷子夹一根目鱼条，在脆炸糊里滚上一圈，均匀沾上糊。
步骤 4.锅内倒入适量食用油，开大火烧至油温八成热，如果不清楚可以用干燥的筷子试温，筷子头放入油里，立刻就有细密的泡泡涌出，就可以放入目鱼条了。
步骤 5.目鱼条炸至定型捞出，沥油。
步骤 6.将锅里的油继续加热，倒入目鱼条，复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。
步骤 7.黄瓜、水发木耳、水发香菇、处理过的冬笋都切成细条。
步骤 8.在刚炸过目鱼条的油锅里，快速过一遍。
步骤 9.锅内留少许底油，烧热，放入大蒜片，炒出香味。
步骤 10.将过过油的黄瓜，香菇，冬笋一起倒入锅中，翻炒。
步骤 11.投入目鱼条。
步骤 12.投入水发木耳。
步骤 13.加入生抽，盐，糖，一起翻炒均匀。
步骤 14.倒入高汤，淋入湿淀粉，翻炒片刻。
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