易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

粑粑的做法? 粑粑做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 07:18:08
导读

一、粑粑的做法?步骤/方式1用料步骤/方式2糯米粉加入清水步骤/方式3和成面团步骤/方式4将面团搓成长条状步骤/方式5切成大小均匀的小剂子步骤/方式6揉圆按扁步骤/方式7锅中倒入少许玉米油,放入生胚煎制步骤/方式8红糖、白糖倒入水化开步骤/方式9生胚煎至表面微黄倒入糖水步骤/方式10将糖汁收浓关火步骤/方式11放入容器中,表面撒少许白芝麻即可二、粑粑做法?豇豆切丁2豆干切丁……还可以自己选择馅料,

一、粑粑的做法?

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

糯米粉加入清水

步骤/方式3

和成面团

步骤/方式4

将面团搓成长条状

步骤/方式5

切成大小均匀的小剂子

步骤/方式6

揉圆按扁

步骤/方式7

锅中倒入少许玉米油,放入生胚煎制

步骤/方式8

红糖、白糖倒入水化开

步骤/方式9

生胚煎至表面微黄倒入糖水

步骤/方式10

将糖汁收浓关火

步骤/方式11

放入容器中,表面撒少许白芝麻即可

二、粑粑做法?

豇豆切丁

2

豆干切丁……还可以自己选择馅料,比如笋干、南瓜丝等等

3

面粉加水,和面团。这个在我看来是技术活啊…完全掌握不好面粉和水的比例……面团揉好以后放盆里省十分钟,最好上面盖一块湿布,让空气充分跑出来

4

趁着醒面的时间,可以炒一下馅料。建议:馅料最好提前炒好,放置一会儿,冷下来了才好包粑粑先放豇豆炒熟,再放入豆干煸炒,加入适量盐,根据自己的口味加入少许辣椒酱调味。炒熟后放置冷却即可。

5

取揉好的面团用擀面杖摊成饼

6

先放肉,平铺开来,再把炒好的馅料扑上去,然后可以再铺一层肉

7

将馅料像包包子一样包起来,然后用擀面杖擀平,如果喜欢吃皮薄的就摊大一点

8

锅里放油,多放一点,不然容易糊。两面煎制金黄即可

9

当当当当!出锅!美味又好吃的宁国粑粑就做好啦!

三、粑粑虾的做法?

1 河虾洗净,沥水。放盐,料酒,胡椒粉,葱花稍腌;锅烧热油,同时虾里拌入面和芡粉。油7成热,放入虾糊

2 翻面,盛出,又焦又脆又香!好吃!

四、粑粑卷的做法?

制作方法:一、制锅巴原料:一级豌豆面1千克。辣椒粉、小茴香粉各50克,精盐10克,熟菜籽油100克。制作:1.豌豆面入盆,加水(1000克)和匀,再用水(600克)释开,下茴香粉、辣椒粉、盐调匀。2.铁锅上小火,用毛刷蘸油抹锅,舀入豆浆糊,用木勺均匀地摊开,至呈黄色有香味时,用竹片刀在锅巴的边沿划一下,取出放在阴凉处。共做30张。

二、制粑粑原料:精大米6千克,菜籽油100克。制作:1.将米用清水泡2-3小时,然后煮成饭,在磨浆机中磨成坯料,分成小圆块,入笼蒸12分钟,取出再磨1次。2.在案板上抹上油,放上坯料,揉成长条圆状,擀成厚6毫米的薄片,再切成长15厘米、宽8厘米的平形四边形。

三、制稀豆粉原料:豌豆面130克,小茴香粉2克,精盐、辣椒粉各5克。制作:1.豌豆面入盆,加小茴香、盐、辣椒、水调成糊状。2.锅上火,加入开水(600克),慢慢地淋入豆糊,不停地搅拌锅底,沸后熟时入碗。将锅巴,粑粑,稀豆粉放在一起即可食用。

五、水面粑粑的做法?

主料:

糯米粉250g

辅料:

水腻子100g

盐2勺

油适量

做法:

1· 把在田边摘的水腻子洗干净,要摆放整齐 地切,此时切的时候有点像切布的感觉,要慢慢地切碎。再加两勺盐抓一下

2· 在抓好盐的水腻子里面,加入250克糯米粉(喜欢吃鸡蛋的此时可以加蛋)加水搅拌均匀,搓成圆球状再压扁备用

3· 平锅内加少许油,放入搓好的粑粑,开小火慢煎,反复翻边,这样煎出来的又香又酥

— 小贴士 —

在锅里炸的时候,一定要小火慢慢炸,一面炸了再炸另一面,反复翻,直到微黄。

六、发粑粑的做法?

主料

粘米粉100克、面粉10克、水120克

辅料

酵母粉2克、白砂糖20克

步骤1

粘米粉、面粉跟白砂糖混匀

步骤2

酵母粉加入温水中,缓缓倒入粘米粉白砂糖中,搅拌均匀

步骤3

放入烤箱中发酵1小时左右

步骤4

可以看到很多小气泡,并可闻到酒香,发酵完成

步骤5

煎锅刷一层油,倒入发酵好的米浆,均匀铺开,小火慢煎

步骤6

煎至一面微焦黄,翻面继续煎几分钟,起锅

七、冷水粑粑的做法?

糯米粉里面加一点点糖调味。

冷水和面一点也不沾手,比热水做出来的好吃。

锅里放一点点油,小火煎不用翻动,中间换动锅糍粑到处跑的时候就说明定型了,可以翻面了。

然后两面煎至金黄糍粑会鼓起来,像吹气球一样按下去,有气出来,这时候证明就熟了。

然后蘸白糖就可以吃了,外面是脆脆的

八、春粑粑的做法?

将3斤半的大米粉和1斤半的糯米粉拌匀放入盆中备用。

热锅放油,小火炒挤干净水分的蒿子,炒至有香味后,将炒好的蒿子放入粉盆中,跟粉混合均匀。

之后加刚烧沸的开水,边加沸水边用筷子搅拌,自己看粉的状态,差不多时间可以下手去揉粉,揉到可以随意抓一团粉,粉刚好可以捏成团,软硬程度的话偏软一些。

准备馅料:四个鸡蛋炒好,边炒边打碎。

另起锅炒腊肉和新鲜肉切丁,加入蒜末和姜末,放入适量生抽老抽,糖,盐,剪入小米辣。

再放入雪里蕻炒1分钟左右,加入豆干粒,炒30秒左右,再加入鸡蛋和蒜苗,翻炒十几秒即可关火,盛出备用。

揪出一团粉,在手中捏成半圆形,将馅料放入其中,用手不断团捏她,直至收口。大家也可以用自己喜欢的方式,将馅料包进去就可以啦。按成饼,油锅煎熟

九、土豆粑粑的做法?

将土豆煮熟后,捻成泥状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在土豆粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉

十、瓢儿粑粑的做法?

小时候都吃过,那个时候下街或者赶场,集市上肯定都有卖瓢儿耙的。一个油锅、一把方形的瓢,一个盆放着调好是面浆,另外一个盆里(或者筲箕)里面放着拌调好的土豆丝、萝卜丝或者豆腐,那萝卜丝、土豆丝或者豆腐就是主要的馅料。

瓢儿耙如何炸制?

首先瓢儿耙属于油炸面食类,因此离不开炉子和油锅还有面粉,还有拌调好的主料(萝卜丝、土豆丝或者豆腐加上辣椒面、花椒面、蒜等的调配),但是最重要的还要数三角带弧沟的勺子。因为勺子才是瓢儿耙成型的关键所在。

一把都是一个火炉子,里面一般都是蜂窝煤,火炉上放着一个翻腾的油锅,油锅上面放有个铁丝架子(用于瓢儿耙晾干、冷却)。老板先是在勺子上浇上调制粘稠的面浆,再放上萝卜丝等为主的馅料。然后再在馅料上面浇上一层面浆。放入油锅中进行翻炸,当外层的面炸得略黄的时候,手轻轻一抖,那成形的飘儿耙便自动从勺子上面脱落,继续在油锅里面翻炸,知道老板看见整个瓢儿耙炸得金黄略枯之后,就用勺子捞起,晾置在油锅上面的铁丝架子上面待冷却。然后继续做下一个。。顾客来购买的时候,就直接取已经炸好的。。

瓢儿耙品尝起来外面香脆微酥,里面的馅有萝卜、洋芋丝或者豆腐的清香,清爽可口


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 粑粑的做法
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文粑粑的做法? 粑粑做法?链接:http://www.esxun.cn/news/480591.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3