一、豆花的制作方法？
步骤一
用清水把140克黄豆浸泡四小时左右。
步骤二
黄豆泡到明显变大，看上去很饱满的状态，冬天的延长浸泡时间或者用温水泡。
步骤三
倒掉水，用漏筛控干水份。
步骤四
接下来开始打豆浆，称好1200克纯净水，自来水也可以，反正等会要煮熟。
步骤五
水和黄豆慢慢加进原汁机里打成豆浆。
步骤六
打好的豆浆用细的面筛过滤到奶锅里，用纱布过滤也可以，里面还有一些很细的豆渣，不过滤也可以，出品稍微粗糙些，豆渣也是非常有营养的。
步骤七
把三克内酯倒进电饭煲，用30克左右的温开水化开放一边备用。温开水不需要太多，能化开内酯就可以了。
步骤八
现在开始煮豆浆，我是在煤气灶上煮的，也可以用电磁炉。
步骤九
煮的过程开始用中火，要经常用勺子搅动，防止锅底会结底影响传热，而且等会不好洗锅。火开太大容易溢锅，煮过豆浆的人都知道，豆浆溢锅很很快噗出来，所以用中火，全程看着，煮开以后转中小火再煮五分钟左右，没有彻底煮熟的豆浆是有毒的。
步骤十
煮的过程可以用面筛把上面的浮沫撇去。
步骤十一
彻底煮熟后离火放置一边冷却到85度左右，大概三到五分钟就差不多了。
步骤十二
现在把熟豆浆倒进电饭锅里。这时候可以再过滤一遍，倒的时候要缓缓的倒进，目的就是让豆浆和刚刚融化的内酯充分的融合在一起。
步骤十三
电饭锅开启保温键，15分钟就可以了。豆浆倒进电饭锅以后，千万不要去搅动，豆浆和内酯一混合很快就会发生变化，用勺子搅动的话就会破坏豆花的凝固，出来就会成豆渣一样的状态。
步骤十四
这个时候我们准备等调制豆花的配料。香菜、榨菜切成碎末，虾皮洗干净控干水，紫菜提前泡软洗净控水。不吃辣椒的可以不放，香菜也可以替换成香葱或忽略。
步骤十五
一刻钟时间刚刚还是液体的豆浆就变成嫩嫩的豆花了。
步骤十六
白花花的豆花吹弹可破。
步骤十七
放上自己喜欢吃的调味品。
步骤十八
个人推荐紫菜、虾皮这两种必不可少的，吃上去非常鲜，榨菜本来就是咸的，调味品我就用到生抽，无需加盐和味精。
步骤十九
豆腐花在口中一触即碎，好像被融化了；轻轻一抿，细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。
步骤二十
虽然豆腐花本身没有任何的咸甜浓淡，但它配上榨菜、紫菜、虾皮，生抽，芝麻油、、、、、却让豆腐花的口感更鲜、更美！当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中，那美味定让人回味无穷
二、豆花卤的制作方法？
豆腐脑的做法：
用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉
1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍
3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣
4、过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。
5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下
6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发
8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜
9、打一个鸡蛋
10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌
11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。
12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了
13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了
三、白豆花的制作方法？
材料：全豆豆浆 500cc,吉利丁粉 30克,原色冰糖 1大匙,水 80cc
做法：
1、汤锅中放入豆浆、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀，至吉利丁粉融化，锅边出现小泡泡，约80度左右，熄火
2、用滤网过筛1，装入容器中，置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可
3、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融，成为糖水
4、以汤匙舀出容器中的豆花，加上3汤匙的糖水、蜜红豆，一碗绵密好吃的豆花就可上桌了
四、胆水豆花的制作方法？
主料豆子胆水步骤1.豆子先泡一晚上，我用了1斤，两个人吃多了，我和老公吃了两天才吃完2.用豆浆机打，加少许的水，然后把豆渣过滤掉。其实还是石磨弄的好吃些，只是现在没有了。
3.然后把豆浆烧开，多烧煲一会，我怕没有好。
4.然后把胆水用开水稀释一下，慢慢的加在里面，搅拌一下，等大豆凝固，水基本清亮为止。
5.然后用密的漏勺压一压，就好了6.打上自己喜欢的调料，沾着吃就好了
五、酸汤豆花的制作方法？
1. 剁椒切碎，仔姜切丝，西红柿切成小块。
2. 锅中加油烧热，入剁辣椒，仔姜丝。翻炒两下，加入切好的番茄。加少量水，将番茄炖至软烂。
3. 加入盐，提酸味。可以根据个人口味适量多加。觉得不够酸可以加入少许白醋。加入水，开中火，待锅中水烧开加入金针菇，内酯豆腐用勺子舀成片状，铺在番茄汤的表面。
4. 汤烧开，出锅。
六、黑豆花辣椒的制作方法？
提前把黑豆泡发，跟着放入锅内蒸至绵软。
2.准备配料（剁辣椒和蒜茸）
3.热锅热油，先放入黑豆煸炒
4.然后再把蒜茸放入一起煸炒
5.跟着放入剁辣椒一起翻炒，同时可以放少许糖提提味。
6.大火翻炒均匀即可出锅~
七、豆花锅底的做法视频？
材料
猪肉片50公克，泡菜汁3大匙，南瓜50公克，韩国泡菜150公克，牛骨高汤2000㏄，洋葱末1大匙，豆花200公克，酱油1大匙，姜泥1茶匙，麻油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.猪肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韩国泡菜切小块备用。
2.取一锅，放入作法1的所有材料，再加入牛骨高汤和洋葱末，以中大火煮至滚沸。
3.豆花以汤勺挖大片状，加入作法2的锅内，最后将所有调味料调匀，一起加入锅中调味即可。
八、宝鸡豆花泡馍的制作方法？
我们家人爱吃豆花泡馍，将黄豆泡发十二小时，打磨制成豆花。再将类似锅盔的馍。切成合适的薄片，将馍在豆浆里煮3—5分钟。用漏勺将馍捞出，装入碗底调味。撒上香菜、葱花。另外有单配的小菜。制作完成。
九、剩的豆花可以做什么菜？
凉拌，用酱油、辣椒油、葱花很不错
十、豆花冒菜的做法和配方？
1.
将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。
2.
将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。
3.
随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。
4.
待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣的冒菜就好了
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