配料：
低筋面粉90克，红糖45克，鸡蛋1个，水130克，植物油30克，泡打粉3克，干红枣90克（去核）
烘烤：
烤箱中层，上下火，180℃，28分钟左右
步骤：
1、干红枣去核切碎。
2、锅里加水，将切碎的红枣放入，煮开。
3、加入红糖搅拌至完全融化。
4、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
5、将红枣和红糖的混合物、植物油、打散的鸡蛋液倒入面粉。
6、用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊。
7、将面糊倒入纸模，2/3满。
8、放入预热好的烤箱，烤焙28分钟左右，至蛋糕膨胀。可以用一根牙签从中间插进去，如果拔出来后，牙签上无面糊，很干净，就说明烤好了。
小贴士：
1、红枣要尽量切碎一些。
2、配料中的植物油需要使用葵瓜子油或玉米油这类无味的，花生油、橄榄油这类气味比较大的会影响出品的口味。
3、第6步翻拌面糊的时候，要从底部往上翻拌，类似炒菜时的手法，不要打圈。
食材
——
红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；
低粉180克；泡打粉7克；
小苏打4克；玉米油70克
[ 做法 ]
- step 1 -
红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。
- step 2 -
红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。
- step 3 -
加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。
- step 4 -
筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
- step 5 -
加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
- step 6-
烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！
- step 7 -
做好的枣糕
1 爱意红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀。
2 烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。
3 小贴士：1、面粉要分次加入，不然很难拌匀。2、打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。3、选用爱意吊干枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。4、此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。
4 生冷真是女人的天敌，彻底抛弃冷饮，水果也不吃冰凉的，把红枣桂圆红糖放在身边，泡杯水，亦或当作零食，身体倒也真的起了变化。可见食物之伟大。
5 红枣性温味甘，是最好的补气养血之物，红糖与红枣更是完美搭配。做成甜点，就更加凸显了这点。伴随加热，红糖与红枣的甜美香气紧密结合，充满整个屋子。香甜无比。
6 渲软无比。
枣糕，人气很旺的一款糕点~红糖搭配浓香的红枣泥，老少皆宜。
主料
低筋面粉130克
玉米油50克
红糖50克
红枣泥135克
鸡蛋3颗
做法步骤
1. 红枣用开水煮软。
2. 煮好的红枣去核放料理机打碎。
3. 鸡蛋打入盆中，加红糖。
4. 枣泥135克加进去。
5. 打蛋器高速打发全蛋。
6. 打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。
7. 分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。
8. 分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。
9. 拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。
10. 倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。
11. 烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。
12. 烤好放凉脱模。
小贴士
如果不知道枣糕熟没熟，可以用牙签扎到底没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了。
糖和油的量不能再减了，方子已经尽量放到最低值。
你如果用65克以下的小鸡蛋那就要4颗，这个我不说自己也应该会调节的哦。
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