材料： 羊肉卷 酸菜
辅料： 小葱 生姜 大蒜 红辣椒 熟白芝麻
调料： 植物油 食盐 鸡精
做法：1. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
2. 红色小米椒洗净去蒂切成圈形，和葱花放一起备用
3. 生姜一块切成姜片和葱段放一起备用
4. 生姜一块，先切姜片再切姜丝，最后剁成姜末和葱花放一起备用
5. 大蒜几粒切成蒜片和葱白放一起备用
6. 大蒜几粒剁成蒜末和葱花放一起备用
7. 一袋鱼酸菜，汤汁倒出，把酸菜去蒂切成丝
8. 把切好的酸菜丝放在大碗中，加清水洗一下，挤干水分放在盘中备用
9. 起锅烧水，加入羊肉卷焯水，滴入料酒去腥，煮2分钟控水捞出到盘中
10. 起锅加入植物油，加入葱段，姜片，蒜片和红辣椒爆香
11. 加入挤干水分的酸菜，炒香
12. 炒匀之后，加入酸菜的汤汁，大火煮开
13. 加入食盐调味，加入鸡精继续煮2分钟，
14. 下入羊肉卷继续煮1分钟
15. 煮好将羊肉卷和酸菜控水捞出到盆中
16. 将汤汁浇到上面，撒上蒜末，姜末，葱花等辅料
17. 撒上熟白芝麻，用热油激出香味，分几次淋入，喜欢吃超辣的，还可以加入辣椒粉或是辣椒红油，美味即享
温馨提示：
1、 羊肉卷加料酒焯水
2、 酸菜汁水留着，把切好的酸菜洗一下炒香
3、 煮好的羊肉卷和酸菜控水捞出，然后再将汤汁浇在上面
4、 表面撒上葱花，姜蒜末，红色小米辣和熟白芝麻，一定记得热油分几次淋入，味道更佳
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