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韩式烤肉酱调料(韩式烤肉 酱汁)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 07:17:07
导读

这款韩国辣酱可以蘸烤肉,做石锅拌饭,腌肉,做泡菜。没有废话,没有过渡,直接上干货:食材准备: (这里做的是家庭适用量。保持比例不变自行换算)鱼露38克;韩国酱油70克;香油10克;牛肉粉10克;大蒜170克;洋葱130克;粗辣椒粉70克;细辣椒粉70克;生姜50克;梨200克;苹果100克;(水果也可以用冰糖雪梨与苹果味醒目代替);白萝卜(带皮)130克;高度白酒30克;淡虾酱15克;浓缩韩国大酱

这款韩国辣酱可以蘸烤肉,做石锅拌饭,腌肉,做泡菜。没有废话,没有过渡,直接上干货:

食材准备: (这里做的是家庭适用量。保持比例不变自行换算)

鱼露38克;韩国酱油70克;香油10克;

牛肉粉10克;大蒜170克;洋葱130克;

粗辣椒粉70克;细辣椒粉70克;生姜50克;

梨200克;苹果100克;(水果也可以用冰糖雪梨与苹果味醒目代替);

白萝卜(带皮)130克;高度白酒30克;淡虾酱15克;

浓缩韩国大酱汤70克;糯米粉30克(切记用糯米粉,不能用淀粉代替);

盐15克;味精25克;白糖30克;

制作流程:

①:除糯米粉、糖、盐、味精、牛肉粉、香油、酱油、鱼露、辣椒片、辣椒面以外,所有干料放入搅拌机粉碎,搅拌成颗粒粗糙的泥状。

②:加入酱油、香油、鱼露继续搅拌均匀;糯米粉用凉水调成糊状备用。

③:锅中加入清水1公斤(上下可以有稍许浮动),水开加入牛肉粉、盐、糖、味精,调制小火,加入糯米糊搅动,增加水的粘稠度。

④:糯米粉化开后加入辣椒片与辣椒面,搅拌均匀。加入步骤一搅碎的干料。搅拌均匀,小火熬至起泡,关火静置两小时即可。


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