导语：秋天，少吃猪肉多吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。都说9月是海鲜日，因为月初开海，有丰富又肥美的海鲜，价格也很实惠，像梭子蟹、皮皮虾、鲅鱼、带鱼、大虾等等，多到吃不过来了。除了这些常吃的，还有一种海鲜正当季，价格比猪肉便宜，比牛羊肉好吃，营养滋补不发胖，趁着现在新鲜又便宜，要抓紧吃，过了秋天就少了，看图片能猜出是啥海鲜吗？
身为海边人，一些小海鲜根本不需要买，花甲、蛏子、小螃蟹，退潮赶海就挖到好多，尤其退大潮的时候，一次能赶个7-8斤，吃不完的就会处理干净放冰箱冷冻保存，随吃随拿特别省事。这一盆就是我剥好的蛏子肉，大约5斤左右，一下午的赶海成果，收获还不错吧，这可是纯野生的，是海鲜市场上没法比的，下面就分享下蛏子肉的保存方法，吃不完的蛏子这样保存，放一年都和鲜的一样好吃。
这是没有剥壳的蛏子，赶海回到家都还是鲜活的，先把蛏子用清水多冲洗几遍，洗掉沙子和脏东西，吃蛏子最担心的就是沙子多了，洗干净后根本吃不出来。锅内加水烧开，倒入蛏子焯水，蛏子壳全部开口后捞出，清水冲洗+焯水，沙子就处理得非常干净了，然后把肉剥出来，去除内脏，再次冲洗几遍，就可以放冰箱冷冻保存了。切记不要直接生剥蛏子肉，一个是费事，再一个就是沙子不容易洗干净，焯水后不但会大大减少腥味，也保证了肉质的干净，这可是我总结出来的经验。
把蛏子肉放入保鲜膜中，包成一个个圆形，一顿能吃多少就包多少，下次吃的时候方便，拿的时候也方便，这比虾仁可鲜美多了，包饺子、煮汤、辣炒、清炒怎么做都好吃。
自打入秋后，赶海赶了5次左右，冰箱的一个大抽屉都被塞满了，给自己定了个目标，冬天之前全部塞满，就不用买大虾了，毕竟现在很多海鲜都是养殖的，野生的太少了。
除了直接冷保存，我还晒了一些蛏子干，这个方法比直接冷冻繁琐一些，口感却更有嚼劲了，适合送亲朋好友当礼物。现在也是晒鲅鱼干和各种鱼干的季节，趁着海鲜又多又便宜，多晒一些海鲜干也是非常不错的选择，毕竟冬天新鲜食材太少了，就和晒蔬菜干一样，多囤些，冬天吃特省事。
9月，遇到这肉别手软，鲜嫩营养，一次多囤些，孩子常吃益智补脑。这一盘辣炒蛏子肉，鲜香可口，比吃大鱼大肉还过瘾，蛏子的营养价值也是极高的，富含丰富的维生素A、蛋白质、锌和锰等营养元素，开胃促食欲，健脑益智，老少皆宜，尤其孩子要常吃，补脑更聪明。
蛏子保存的小妙招就分享到这里了，海边的小伙伴们记得看潮汐表，退潮时多抓一些蛏子，按照我的方法保存，省钱又省事，比吃肉可强多了，没法赶海的朋友们遇到蛏子别手软，多买些放冰箱冷冻，冬天吃营养又滋补。如果您也有蛏子美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
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