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法式全蛋海绵蛋糕(海绵蛋糕sp)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-25 07:16:39
导读

做法步骤1、无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;2、另一个无油无水容器,称好面粉;3、用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态;4、用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;5、分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;6、面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;7、取少量蛋糊,同植物油混合均匀;8、然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;9、无油无水的烤盘备好,如果

做法步骤

1、无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;

2、另一个无油无水容器,称好面粉;

3、用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态;

4、用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;

5、分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;

6、面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;

7、取少量蛋糊,同植物油混合均匀;

8、然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;

9、无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;

10、烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;

11、烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。

12、可以吃啦~!

小贴士

1、建议配方量*2,我的量太少了; 2、全蛋在40度时容易打发; 3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。

心情故事

如果你问我为什么学烘焙,我一定会告诉你,我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~!吃货的能量超乎你的想象~!哈哈! 我虽然爱蛋糕,可是蛋糕其实是我尝试的比较晚的美食。原因就是,我之前么有电动打蛋器啊。因为时间的关系,也不能用手动打蛋器,所以等啊等,终于等到电动打蛋器,我的蛋糕也上场啦~! 由于我家鸡蛋不够,配方的量减半了。最后的成品比较薄,用模子造个型,感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。


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