By 小雨点269
用料
- 鱼肉 半条
- 冬笋 2小个
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半根
- 蛋白 2个
- 葱、芹菜 适量
- 姜片 4-5片
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老酒 少许
- 蘑菇精 适量
做法步骤
1、鱼肉里加入姜片、葱段、白胡椒粉和少许老酒，放入水开的锅里，中大火蒸6-8分钟，取出剔除姜、葱，倒掉汤汁，再把鱼肉踢成小块备用
2、冬笋、木耳、胡萝卜切丝，再汆烫沥干水分备用
3、热锅冷油下姜片炒香
4、加少许葱白爆香
5、加入适量的清水烧开
6、放入汆烫好的冬笋丝、木耳丝和胡萝卜丝，再次煮开
7、根据自己的口味调味，加适量盐
8、加适量糖
9、加适量白胡椒粉
10、加少许蘑菇精
11、加入捣碎的鱼肉拌匀
12、淋入蛋白搅匀
13、淋入淀粉水
14、最后撒少许葱花和香菜末即可
15、好啦.....
小贴士
1.鱼肉尽量挑刺少的哈，不然孩子吃不放心！ 2.冬笋买回来要先用一把米、适量辣椒和盐大火煮开，再中小火煮个半小时到一小时，去除苦涩味，然后再放入冰箱冷冻，随用随取！
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