文/阿宏
凭实力吃饭，靠美味减肥，我是阿宏！
很多时间要你说土豆可以怎么吃，除了酸辣土豆丝、土豆粉以外还真说不出啥来，今天再给大家带来一种土豆吃法“土豆炖排骨”。最近有人问我土豆能不能减肥，我说土豆能做出很多美味，至于减肥这事要看你怎么把吃掉的土豆不让它长成肉。这就是我们说的品美味，首先迈开腿，这样就可劲的吃好的，保证吃个闪电腰出来。除了酸辣土豆丝，还能做出这样的硬菜，吃它秋季补充营养皮肤好。
土豆作为全球有名的主食之一，那可不是吹出来的，所谓主食就是和米饭、面同一级别的存在，所以吃了土豆餐就不需要再吃米饭什么的。不过我们的饮食习惯是不吃点饭总觉得少了点什么，总是心里不踏实，所以土豆就成了咱们餐桌上的配菜，本着一切吃饱为原则，华丽登场。
不过话说回来要做好土豆并非容易的事情，就拿酸辣土豆丝来讲，同样的土豆，同样的调料，甚至同样的锅灶，却每个人做出了不一样的土豆丝。问题出在火候上，土豆看似极为普通的食材，但是本身含淀粉量高，烹饪起来就需要火候的掌控，否则就是一锅土豆粉汤，或者炒成无法用筷子夹起来。最后用一句：“炒的不好，不过味道确实不错。”来掩盖失败的操作。
没关系，今天带来的这道土豆炖排骨，只要会放调料，一切都妥妥的，就算当年武大郎在，要是会做出这道菜，一定会成为名厨，便不会搞的天天卖炊饼，还被潘金莲踹了，最后丢了身家性命。我的天啦，这是这个桥段的另外一个版本，只因为这道土豆炖排骨，有时间土豆躺着也中枪，没办法就这么豪横。
这里我要说一下排骨，平常我们买排骨会让卖肉老板砍成段，但是不做说明的情况下会砍成寸段，这不能怪卖肉的师傅。做这道菜你可要长心了，让师傅把排骨砍成2寸长的排骨段，这菜符合这道菜的气质，腼腆一点的帅哥小姐姐不要怕，买肉师傅不会说你的，直接要求就是了。
武大郎当年要会做这菜，不至于买炊饼，出锅香气四溢的硬菜。
土豆炖排骨
食材：排骨1000克，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜半根，葱蒜适量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，八角2颗，桂皮小半段，盐适量。
排骨冷水下锅焯水，焯水的时候倒入料酒，撇去浮沫后捞出，然后用清水冲掉浮沫备用。胡萝卜滚刀切块，洋葱切丝，蒜可以随意切片。
起锅烧油，油温4成热的时候下入洋葱、葱段、八角和桂皮炒出香味。
然后，倒入排骨煸炒出水分，小生抽，老抽上色炒匀。加入高汤后调料下适量盐、白糖、料酒，盖上锅盖中小火慢炖30分钟。
土豆去皮，然后滚刀切块，用清水清洗掉表面淀粉，然后和胡萝卜直接下入炖好排骨锅中，盖上锅盖继续炖15分钟。
最后大火收汁，便可出锅。香喷喷的土豆炖排骨冒着热气，香味瞬间占据周围的空间，美味佳肴总是让人看一眼就忍不住吃一口的冲动。
这是秋天的一道硬菜，这个季节也需要排骨的营养滋养，加上土豆营养的均衡，是一道美白润肤的家常菜。这道土豆别样的做法你学会了吗？学会了赶紧行动起来。
乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。
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