有没人有人和我一样的，不爱吃猪肉！却能把鱼吃的只剩下一根主刺？我的家乡在美丽的湖北保康，地处神农架林区附近。这没有江，没有湖，没有海，只有一条河——清溪河，我们的母亲河！
每天清晨6点多，去菜市场可以买到非常新鲜的叼子鱼，我们这叫做翘嘴鱼，都也野生的哟。它们身材修长苗条，因为我们当地的母亲河没有任何污染，鱼儿们得以悠闲自在的成长，于是肉质细嫩爽口，鲜美异常，是当地的一大特色美食。今天我来秀下我做的红烧翘嘴鱼。
1.鱼洗净，河鱼都要拿盐先腌制大概半小时。
2.导入适量油，煎鱼不破皮的秘诀就在于油温一定要够热。油温够热，鱼都下去后，稍微煎一会，再轻轻晃动锅，以免鱼皮糊了。
3.翻身了哈，外形还不错。五条鱼，今天买的有点多，应该只买3条的。煎的时候，有点不好翻，太拥挤！
4.葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 鸡精 生抽 ，作料齐全准备。
5.鱼煎好留下适量油，把调料作料一起放进去稍微炸一下，记得要小火哈，油温控制好，否则炸糊了。
6.加入适量水，大火半分钟烧开，小火两分钟收汁，水要淹过鱼身体哈。完美！
7.好了，装盘 开吃！
这道鱼的刺都很小，很软的，孩子也可以放心吃。
本文原创自公众号千山飞鸟，我是飞鸟。咱们下次再聊。
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