By 野生小厨娘~
用料
- 淡奶油 180克
- 麦芽糖 50克
- 细砂糖 95克
- 无盐黄油 20克
- 海盐 2克
- 熟杏仁 120克
做法步骤
1、除杏仁之外的材料放入不粘锅，中小火(我家电磁炉120到140度)搅拌融化。
2、不停的搅拌，这是搅拌5分钟后的糖
3、颜色慢慢加深
4、9分钟后的糖状态，比较粘稠
5、糖滴入凉水中能立刻凝结成脆糖状态就差不多了，喜欢焦糖口感可以再加深颜色，闻到焦糖味道立马关火加入杏仁。平整好趁糖没有完全冷却就要切糖，免得后期切不动。
6、焦糖口感
7、原味口感。
小贴士
整个熬糖10分钟左右是硬版本的糖
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