中国水产频道报道，“高冷”贵族雪蟹生长在纬度高、气候寒冷而无污染的加拿大东部纯净的冰冷海水里，生长速度缓慢，外壳硬实，肉质鲜嫩而丰满，蟹肉蒸熟后如丝般雪白，在全世界广受赞誉。
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雪蟹，又名皇后蟹，主要分布在高纬度地区，生长在纬度高、气候寒冷而无污染的加拿大东部纯净的冰冷海水里，生长速度缓慢，外壳硬实，肉质鲜嫩而丰满，蟹肉蒸熟后如丝般雪白，在全世界广受赞誉。
-南部圣劳伦斯海湾雪蟹渔场（Gulf of St. Lawrence (southern) snow crab ）
-纽芬兰和拉布拉多雪蟹渔场（Newfoundland & Labrador snow crab）
-司考田沙洲雪蟹渔场（Scotian Shelf snow crab）
和梭子蟹、大闸蟹相比，大长腿的雪蟹绝对算得上海鲜里的“高冷”贵族。
老渔民常用笼子捕捉雪蟹，只留下品质一流，达到甚至超过最低捕捞尺寸的公蟹，因此市面上的雪蟹从来都是一水的长腿“公子哥”。
母蟹和幼蟹在捕获后被迅速分拣出来，并被重新放归大海。这种行为让雪蟹的捕捞得以持续，也让我们能够持续不断地享用这种美味。
加拿大大西洋海域捕捞的雪蟹每年向国际市场提供高出成率的雪蟹腿。
这些经过加拿大渔业及海洋部良好管理的渔场运用有高度选择性的捕捞方式进行捕捞作业。
来自纯净、寒冷海域的雪蟹会进入加拿大近30个加工厂进行加工。
雪蟹送到加工厂后按统一标准规范化处理。为满足消费者的要求，加拿大大西洋地区特产雪蟹均为速冻，放置于卤水中或是使用 CO2 或 NO2。
加拿大大西洋地区的雪蟹包装规格多样，加工出的产品丰富，可以冷冻或镀冰衣，保证一贯的顶级质量。
面对这样“蟹界男神”一般的存在，各位吃(chi)货(han)收收口水，雪蟹每年的到岸渔获量大概在10万吨左右，其中经过MSC认证的约在9万吨，要成为一名“可持续”吃货，在选购雪蟹时还需注意是否有MSC认证。
雪蟹捕捞季每年4-5月左右开始。捕捞季开放的日期取决于河面冰的状况，由于2017年新布伦瑞克省北部的冰雪，今年的雪蟹捕捞季延迟了一周。
4月中旬，海岸警卫队的气垫船在新布伦瑞克省北部的Caraquet和Shippagan地区港口破冰之后，那里的渔民们才被允许出海。
雪蟹捕捞笼被堆放在码头附近，渔民们紧锣密鼓的准备开始他们新一季的捕捞。
加拿大政府将圣劳伦斯（St. Lawrence）湾南部的雪蟹捕捞总可捕量（TAC）翻了一倍以上。根据加拿大渔业和海洋局（DFO）的
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