冬天就是要吃火锅冬天来了，吃点暖和的，这6款火锅菜谱。天越冷，吃得越舒服。
火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着温暖和团聚。
羊肉火锅
--用料--
羊腿肉一斤、红萝卜一根、甘庶两节、姜一块、黄豆酱一大勺、酱油和老抽一小勺、盐少许
--做法--
1. 羊腿肉一斤，用哪里看自己喜欢，羊排都可以，就用就些材料
2. 凉水入锅焯水去沫捞起控干
3. 甘庶刷干净分开成段，红萝卜切滚刀片
4. 锅烧热放姜和羊肉爆炒，小火煎两面有点焦黄色
5. 黄豆酱一大勺
6. 加入羊肉中，老抽，酱油，盐炒均上色
7. 加滚水煮5分钟，加入甘庶和红萝卜
8. 入高压锅压20分钟，如果喜欢吃肉烂点的话可以煲多5分钟
9. 时间到，开盖，香气也扑鼻而来，非常完美
10. 倒入小火锅里
11. 配上喜欢滴蔬菜
部队锅
--用料--
方便面、火腿肠、起司、洋葱、年糕、辣椒、猪肉\t
--做法--
1. 准备各式各样的火腿肠
2. 准备一些洋葱，辣椒，葱。
3. 猪肉
4. 锅中摆盘
5. 放必备的韩国辣酱
6. 加水～最好加一些鸡汤啊或者骨头汤之类的
7. 煮20分钟就可以放我们的韩国方便面啦
8. 放上辣椒，葱哈哈
9. 加入起司
牛肉火锅
用料--
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克
--做法--
1. 准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
3. 将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
4. 锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6. 往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7. 将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
8. 将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9. 将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
12. 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
--小贴士--
1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。
2、 如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
韩国泡菜火锅
--用料--
五花肉或牛肉250g、绿豆芽50g、土豆一个、葫芦瓜半个、金针菇适量、韩国辣酱2勺、洋葱半个、年糕适量、面饼一个、热狗2只、胡椒适量、小辣椒适量、鸡精适量、香米适量
--做法--
1. 第一步 当然是先煮米饭了 等煮好米饭其他的都做好了
2. 第二步 把五花肉和热狗切片 五花肉用酱油腌制10分钟 干锅煎五花肉把油煎出来 小火 煎出来的油在用来煎热狗 弄好了备用
3. 第三步 烧开水先放入辣椒酱 鸡精 盐 第四步 把其他蔬菜切片装锅 豆芽放在最下层 依次摆放 在把第三步放入第四步 撒上胡椒粉和煎五花肉剩下的油 小火慢煮 边煮边吃。
4. 火锅开了之后放入芝士年糕 慢慢吃
5. 吃到一半 快吃完的时候放入面饼 又继续吃 超级开胃我做的是3—5人份的
--小贴士--
用牛肉的话就不用煎了 还有想吃酸一点的话就把剩下的泡菜汤跟着一起煮
韩国泡菜火锅
--用料--
腐竹2片、姬菇1小撮、粉丝1团、鲜香菇5朵、豆腐泡5个、番茄2个、生菜半斤\t
汤料：红枣，黄芪，党参若干
蘸酱料：葱，芝麻，蒜瓣若干、芝麻酱2 调羹生抽2调羹、盐，油适量
--做法--
1. 火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分～
2. 蘸酱汁呢，用些葱，香菜，蒜瓣，加上花生酱或者芝麻酱都可以的～
3. 清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸～
4. 番茄可以随意，我是喜欢放的，一个是番茄有番茄的营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些～
5. 然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟～
6. “素味精”，放 1 g即可～
7. 最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了～
8. 蘸酱汁：使用平底锅热油，把葱，芝麻和蒜蓉爆一下，入盐适量，生抽 2 调羹。起锅后拌入 2 调羹花生酱～
9. 有了蘸酱汁，素火锅也美味～
鱼头火锅
用料--
鲤鱼头1个、麻辣火锅底料30克、食用油2汤匙、盐适量、豆腐适量、香菇适量、白菜适量、姜适量、蒜适量、老抽1茶匙、白酒1茶匙\t
--做法--
1. 原料。
2. 火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
3. 鱼头片开，抹少许盐。
4. 热锅凉油放入鱼头煎一下。
5. 把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
6. 放入姜片、蒜片炒香。
7. 把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
8. 大火煮开后改中火煮5分钟。
9. 倒入火锅中，继续加热。
10. 煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
--小贴士--
我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。
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