卷煎是中原地区民间一道传统菜肴。可凉拌可热炒。色味俱佳，唇齿留香，回味无穷。
所需食材简单市场均可购买。用料有鸡蛋，猪肉馅，葱姜适量，粉芡，酱油，白菜，白胡椒，料酒，十三香，味精，香油适量。
制作方法:先把鸡蛋打散加入少许淀粉，少许食用油油锅放油，把打散的鸡蛋摊平越薄越好，
葱姜切末加入肉馅和淀粉，少许食盐，十三香，酱油，白胡椒粉，少许料酒肉馅拌匀静置20分钟入味。
将入味的肉馅包去鸡蛋饼里，放蒸锅里蒸15分钟香喷喷的卷煎就出锅了。根据你的口味可凉拌也可以热炒。
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