豇豆角可炒、可拌、可腌，但如果用豇豆角和肉末搭配做成包子馅，美味值得期待。
用于凉拌和做馅的豇豆角需要选用嫩的，将有虫眼的豇豆角摘掉，洗净待用。
锅中放入适量水，加入少许盐和几滴油，水开后将洗净的豇豆角放入锅中，焯烫约30秒，捞出后立即放入冷水中冲凉，保持豇豆角的脆绿。
将豇豆角切成末，葱切成葱花待用。
肉馅中加入适量盐，白胡椒粉，生抽搅拌均匀，分次加入凉水到肉馅中，每次顺时针搅拌肉馅，等肉馅吃透了水，再继续加水，加水的总量约为肉馅体积的四分之一。完全吃透水后将豇豆角末倒入，豇豆角上倒入适量的麻油搅拌后再与肉馅搅匀，最后放入葱花，搅拌前依旧在葱花上倒点麻油，搅拌前倒油的目的是为了封住水分。
500克面粉，260克温水（不烫手）中加入5克白砂糖，5克发酵粉搅匀后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，成絮状后下手揉成光滑的面团，发酵成两倍大后取出排气揉匀，分成小段，擀圆后放入馅，用自己的手法包制后醒发10-15分钟。
冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好后焖3分钟取出即可。
嫩的豇豆角适合用来腌酸豆角，摘去豇豆角有虫眼的地方，掐去顶端，洗净后晾干水分，锅中放适量的水，加入几粒花椒，两个八角和一个干辣椒，加入盐（豆角与盐的比例约10：1），水烧开后放凉，然后将豆角放入容器中，将晾好的水倒入容器中没过豆角，倒入几滴高度白酒，盖上盖子密封，约7天就能吃了。
腌好的豆角可单独切末炒，也可加肉末，下饭菜，夹馒头也合适，家人还喜欢酸豆角烧鸭，这道菜特别适合夏天吃，味口大开。
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