一、云吞的叫法?
馄饨有六种叫法,分别是:馄饨、扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等。馄饨是一道中国美食,音同“云吞”,起源于中国的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。
馄饨用清水和面做皮,皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅,用水煮熟。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹肉馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
二、福建云吞叫法?
福建的云吞叫扁食,也叫做扁肉,它的肉馅跟其他地方的都不一样。制作手法相当特别,是通过敲打瘦肉做出来的,所以吃起来更有韧劲更Q弹。汤底一般是猪骨头炖的,会加入虾米和紫菜调味。
三、云吞其他叫法?
在我们四川,通常把云吞叫做抄手,红油抄手乃是四川著名小吃之一,是以面皮包肉馅,也可以加点虾皮在肉馅里,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香,是我们四川人最喜欢吃也是最常见的一种食物,味道不摆了