一、腌制橄榄菜的做法大全?
1、水烧开后加入食盐,水和盐的比例大概为4:1,然后关火将盐水放凉待用;
2、将橄榄洗干净后用厨房用纸吸干净水分待用;
3、准备好腌制的容器,保持干净、干燥,然后用酒刷洗容器;
4、将清洗干净的橄榄加入到容器中,然后再将盐水加入,盐水的高度要高于橄榄三四厘米左右;
5、然后将腌制的容器密封储存大概一周后便可食用,但是如果超过这个时间也可以,有越长时间味道越好的现象。
二、温州腌制儿菜的做法大全?
1、材料:儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。
2、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净。
3、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天,上面最好压上重物。
4、会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分。
5、准备糖醋汁,取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火,再加入另一半白醋,等彻底冷却。
6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里,加入冷却后的糖醋汁,盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。
三、腌制海裙菜的做法大全?
裙带菜1500克冲洗干净,沥干水份,倒入酱汁内浸泡 即可食用。
四、马菜的腌制做法大全?
马齿菜的做法一:凉拌马齿菜
食材准备
马齿菜、盐、蒜、鲜酱油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。
方法步骤
1、将马齿菜摘去老根,清洗干净。
2、锅里烧水,沸水里放入少许盐,将马齿菜放入,焯水后捞出。
3、将捞出的马齿菜放凉,挤出水分,然后切成小段。
4、将大蒜洗净,然后拍扁剁碎。
5、调碗汁:蒜末、鲜酱油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放适量,进行调味。
6、最后将调味汁淋在马齿菜上,搅拌均匀即可。
马齿菜的做法二:清炒马齿菜
食材准备
马齿菜、色拉油、盐、白酒、白糖、味精。
方法步骤
1、将新鲜的马齿菜洗净,摘好,然后切成小段。
2、将油锅烧烫,轻微冒烟的时候,放入马齿菜,用大火均匀翻炒。
3、接着倒入适量的白酒,加适量盐和白糖来调味。
4、然后加入适量水,盖上锅盖,用大火煮大约三四分钟。
5、最后再放入少量的味精进行调味即可。
五、东北臭菜腌制的做法大全?
1、臭菜洗净,把臭菜表面的水擦净,把臭菜顺长切成4段。
2、将臭菜条放在大碗内,加入盐,拌匀,腌制30分钟。
3、将大蒜切片,小米辣切成小段。
4、到时间后,将臭菜腌制出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌均匀。
5、放在保险盒内,放冰箱内冷藏一晚,(期间上下翻动一两次,让臭菜均匀的接触到酱汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,随吃随取。
六、芥菜娃娃菜腌制的做法大全?
芥菜丝腌制的方法是什么
1、首先将荠菜洗净,再将它切丝,一定要切细一点,可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米,陈醋的量要多余其它两样的,因为陈醋比较香,以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右,才能食用。
2、也是将荠菜洗净,再将它切丝,随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料,再加入一些清水,将之搅拌均匀,这样做法,比较适合售卖,不适合家庭。
3、可以将荠菜洗净,随后将它切丝,需要热锅,随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料,再将它不断的搅拌,这种做法的荠菜味道有点辣,比较适合吃辣的人。
芥菜丝的腌制方法大全
第一种
1、首先将荠菜用清水洗净,再将它切丝放入阴凉处进行晾干,随后准备好干辣椒,将它切碎备用。
2、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、辣椒、生姜、大料等,将它们均匀的搅拌,需要戴上手套,再将它放入罐中,需要不断的压实,再将它密封。
3、将罐子放入阴凉处,静置一个月,就可以吃了。
第二种
1、首先将芥菜用清水不断的清洗,再将它切丝进行晾干备用。
2、随后将锅中加热,等油冷却了,放入适量的芝麻、辣椒粉进行搅拌。
3、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、大料与荠菜搅拌均匀,再将它放入罐子中。
4、可以用一块石头压着,将它放入阴凉处放置,等待一个月就可以吃了。
七、春菜腌制酸菜做法大全?
用料
盐 适量
苦芥菜 想吃多少做多少
糯米水/大米水(洗米水) 适量
玻璃瓶(瓦缸) 1个
酒(50度以上) 20g
老祖宗的腌制酸菜方法(酸菜做法)的做法步骤
步骤 1
芥菜(芥菜有苦的也有不苦的,不苦的通常是直接用来炒或者煮汤,比较小棵。苦芥菜通常用来腌制,因为苦的芥菜,菜杆厚,叶子少。菜杆厚的更脆口。不管是苦芥菜还是甜芥菜都可以做。)
步骤 2
瓦缸是芥菜最好的选择,因为透气性很好。
步骤 3
没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸,透气性不是很好,但是普遍实用。
步骤 4
糯米(大米)洗米水
步骤 5
芥菜洗干净晾干水分(如果有太阳的话也可以在太阳下面晒晒,让菜叶晒软一些了比较好搓盐,这样菜叶不容易烂),拿适量的盐轻轻搓一下!(这个步骤放盐多点无所谓哈,盐少了搓不好,菜容易坏,搓青时记得要轻一些,别把芥菜搓烂了,搓烂就不好看了!如果是苦芥菜的话,菜干比较厚,用力搓会烂,可以拿盐撒上去,让它的水分出来一些即可。这一步叫做“搓青”把菜的青搓一下,腌制好了之后不会有怪味!搓青的盐虽然是适量,如果亲的芥菜和图片上的一样,肉厚厚的这种,建议盐尽量多一些,盐少了的话,腌制的时候容易软,而不脆。)
步骤 6
搓好的芥菜放缸里,然后把洗米水倒入缸里,洗米水要淹没过芥菜,加人20克50度以上的白酒(防止水和菜不够干净导致生花),把它放置在阴凉通风处,盖好,不让菜见光(不见光的话,菜会更漂亮哦)静置两天让其发酵。
步骤 7
静置第三天之后把前面的水倒掉,然后倒入新的洗米水(每次换水都加人20克白酒哦),静置三天。
步骤 8
静置三天之后再换一次,一共换两次,腌制的酸菜八天或者九天就可以拿出啦来吃了!
八、腌制大头菜酸菜的做法大全?
1/6
准备一个大头菜,切成不大不小的片状。清洗干净,沥干水分备用。
2/6
锅里烧水,把大头菜焯水煮熟捞出沥干水分。
3/6
然后在锅里倒上适量食用油,加热至冒烟。
4/6
再放入适量葱花、蒜末、干辣椒,爆香。
5/6
把炒过的葱蒜、干辣椒倒入焯过水的大头菜里。
6/6
再加上生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖,拌均匀就可以了。
九、上海大头菜腌制的做法大全?
用料
生大头菜10斤,倒扣的泡菜坛一个,盐3两,砂糖(白的红的都可以)4两,味精少许,白酒少许,辣椒粉少许,叶儿耙叶子适量,竹片适量
1.前期准备:生大头菜10斤前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。
2.后期准备:味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
3.将大头菜洗干净后,晾晒几天,干度根据自己的喜好来晾晒,喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了,然后,放一碗白酒,把晾晒好的大头菜在里面滚一圈,让大头菜均匀的浸泡上白酒。
4.把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖,腌制六天左右,中途记住给大头菜翻个身。
5.把腌制好的大头菜先切成两半,不要切断!
十、各种酸的腌制方法大全?
用料:青菜 10斤,食盐 适量,辣椒面 适量,茴香面 适量,胡萝卜 1根做法步骤:
1、洗好青菜切碎
2、把青菜放平板上使劲揉把水份揉出
3、把青菜放入盆子里,一层放青菜一层放盐腌制一下水份
4、把水份挤出装坛子
5、然后放辣椒面,放点胡萝卜丝
6、放太阳底下晒三四天就可以了
7、这是腌制好的酸菜
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!