红菜薹炒腊肉
材料：红菜薹、腊肉，盐、鸡精各适量。
做法：1.红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。
2.炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。
3.炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟。
4.放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。
蒜蓉洋葱头
做法：
1.主料：茄子切片用盐腌十五分钟，拧干水分（这样做少吃油）；洋葱头去皮洗净切成小条子；小红辣椒和小青辣椒洗净切成小圆圈；大蒜扒皮剁成碎末，生姜切成末状，
2.锅内放油，放入一半蒜末爆香放入青红辣椒煸炒，倒入洋葱翻炒至断生
3.加入茄子，翻炒，加入鸡精，十三香，蚝油，一点醋和白糖综合一下，放入生抽，花椒油
4.临出锅前再撒入明油提亮，撒入剩余的蒜末提香，OK，又是一道菜出锅，这道菜可是实打实的下饭菜。
鱼香鸡蛋
做法：
1.鸡蛋加盐打成蛋液。
2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。
3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。
4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。
6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。
红烩丸子
材料：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克
做法：
1、肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2、豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中，拌匀。
3、锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
4、西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。
5、锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
6、将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
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