文/阿宏
夏天每个人必不可少的要吃冷食,无论冷饮还是冰镇果蔬都会大量在体内积累湿寒气。很多时候吃完冷饮胃不舒服也是寒气过重导致,那么吃点“姜汁丸子”来温脾祛湿很有必要。夏天,遇到此蔬菜别手软,做上一锅,驱寒补血又好吃。
顾名思义姜汁丸子就是生姜汁做成的,生姜也是各类蔬果中最为普遍的食材,可以说家家都有。都有并不意味着会享用这位特殊气味的美味,一般家庭买生姜就是为了去腥提味,很多时候还是买菜老板送一小块。
很多人对吃姜的理解还停留在治感冒的哪个层面,总是说来碗姜水喝了发发汗。另一方面,生姜的辛辣味确实很难让人直接接受,当然这个和烹饪手法有很大的关系。今天推荐给大家的吃法,就不会有辛辣味的烦恼。吃姜的好处也是显而易见的,这里稍微普及一下。
俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,自古就有这种说法,这说明夏天吃姜本身就有存在的合理性。吃姜可以增加食欲感,天热容易厌食,适当的吃点姜,可以重新开启享受美食的欲望。另外,夏天吃姜有助于身体排汗,让体内积累的毒素尽快代谢出体外,减轻身体负担,同时,排汗还有一定的降温效果,这对三伏天酷暑来说很有帮助。那么,姜汁丸子的做法给大家呈上。
夏日冷饮吃太多,这道菜帮你解决烦恼,祛湿驱寒还好吃。
姜汁丸子
食材:生姜(老姜)100克,红糖50克,温水100毫升,糯米粉适量。
煮姜汁丸子我们要选纯正的红糖,这样煮出来的丸子才颜色正,味道足,吃起来补血效果也比较好。
一、生姜去皮后切片,因后需要用料理机打碎,所以去皮后效果好一点,当然你也可以选择不去皮。
二、将打理好的姜片丢料理机或者家里能打泥的机器中,加入100毫升温水后启动机器打成泥。
用纱布或者过滤网,将残渣过滤掉,留下姜汁便可。
三、一边往姜汁中加糯米粉,一边搅拌,以可以揉成光滑的糯米面团为止,标准是盆光、手光、姜汁光。
然后把糯米团以4克左右的大小开始分开,每份都揉成小丸子。盘子里稍微撒些干糯米粉,以免小丸子粘一起,一口气把所有的糯米面全做完。
四、锅中倒入大约两碗多清水,烧开后加入红糖。然后放入做好的丸子,大火煮开。
煮至所有的丸子都漂浮到上面,然后转中小火继续煮15分钟,便可。
最后找个中意的碗盛出,这个要趁热慢吃,味道纯正,香甜中带着微微辣味,十分的开胃。
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