韭菜入馅一般出水出的快，要想不出水，最好在包前面再加盐。这个就是不出水的秘诀哦。
用料：韭菜，鸡蛋，虾皮，面粉，温水，盐，油，麻油
做法：面粉加温水用搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时
韭菜洗净，切碎（我用的我们当地的细韭菜，比较香）
鸡蛋打散，放一点盐，锅中倒一点油，将鸡蛋炒散，然后切碎
把鸡蛋、韭菜和虾皮，倒在容器里，放麻油一起搅拌均匀（虾皮可提前用水泡一下）
将面团搓长，摘成一个个的小剂子，然后擀成圆饼皮（最好中间厚一点，边上薄一点）
把馅料里面加盐，将馅料放皮上面，然后像包包子一样把馅料包里面，翻过来，压扁
锅中倒入油，放入饼烙到两面金黄（也可不放油）
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