炒田螺，一道美味，吃过！
炒鸭子，一道美味，也吃过！
把螺蛳和鸭子组合在一起，竟也变成一道美味！你吃过没有？夏天来了，天气炎热，不如来一道宁洱美食——螺蛳鸭来尝尝鲜。
螺蛳，天然原生态食材，含有丰富的钙质、矿物质(磷、钾、硒、镁、铁、铜等)以及人体所需的各种氨基酸等营养成分，具有清热、利水、明目的功效。用其搭配鸭肉烧制成菜，不仅味道鲜美，还可以补虚、清热、健脾、滋五脏、养胃生津等作用。
宁洱螺蛳鸭做法
1.田螺加鲜花椒叶喂养两三天吐尽泥后，涮洗净备用。
2.备宁洱本地土鸭1只，宰杀洗净斩小块放入盆中，用酱油搅拌均匀腌制入味待用。
3.腌制鸭肉时，将涮洗干净的螺蛳倒入开水锅中氽水。另置一口干净锅，放适量油烧热，依次放入生姜、大蒜、豆瓣酱，爆炒出香味后倒入氽好水的螺蛳，用大火进行翻炒后倒出待用。锅洗净，放入食用油烧热，将腌制入味的鸭肉块倒入烧热的油锅中，至鸭肉块呈金黄色时倒出。
4.下入姜片、大蒜、小米辣、八角、桂皮、干花椒、干辣椒节、豆瓣酱炒出香味时，倒入鸭肉翻炒，再把爆香的螺蛳倒入，加入适量食盐。接下来就是关键一步，把啤酒淋入锅内，没过鸭肉和螺蛳，大火烧开转至小火慢慢煮，让汤汁将螺蛳、和鸭肉充分入味。
5.待煮至入味收汁时，撒上香菜葱段，搅拌均匀。
6.最后起锅装入碗内，再洒上香菜装扮一下，一道香喷喷的螺蛳鸭就大功告成。
当满满一盆冒着热气、味道诱人的螺蛳鸭端上餐桌时，迫不及待地向那滚热烫手的田螺抓去，那浸泡在汤汁中的肥美螺肉被连汁带肉吸入口中，其特有的鲜香霎时溢满了口腔，绝对胃口大开、欲罢不能。
来源：掌上普洱
原标题：螺蛳+鸭子，你意想不到的组合，竟被宁洱人开发了一道美味！
编辑：都市时报一点关注 邢梦芸
审核：祝小涵
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