作者：江风优秀旅行家
五一小长假，天天玩疯疯。5月2日，趁高速公路不收费，我们一行20多人专程驱车百里去横县摘桑果、泡泉水、摘草莓、吃鱼生、，度过了快乐的一天。
一起去的人都不是在一个地方住，早上依然是人等车车等人车等车，大约10点钟，我们到了横县云表镇的一个农庄采摘黑桑葚果，其实桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。桑葚果酒也很好喝的，我一次可以喝好几斤的。我边吃边摘，瞬间找回了许多童年的回忆，
小时候，在我们去上学路上的公路边就有成片的桑树、沙枣树、白杨树、槐树等，大约有1公里多路，每年四月间，先沙枣花放香，接着到五一前后，槐花也开始香了，这迷人的香味年年陪伴着我上学放学，从五月开始，我们每天上学放学开始边采桑子边吃边走，这等快乐的好事一直到我转校读高中后，就再也没有出现过了。
采摘到12点多钟，我们来到了当天活动的第二站——横县云表镇关塘村龙珠泉水上乐园,这里的门票为大人10块、小孩5块，时间不限，也比较实惠，关塘村龙珠泉水上乐园于2011年借助革命老区项目、农村一事一议国家补助项目引导，经村民代表大会讨论通过，全村农户以土地、资金入股参与的方式，多渠道筹资建设而成。目前建成的小具规模水上乐园，系直接引用龙珠泉水之自然落差打造，清澈泉水源源不绝,水质那是相当好，水温长年保持23度左右，冬暖夏凉，分浅、中、深三池四级水深，面积3000平方米。周边环境优雅，远眺群山起伏、近有田园风光、体验绿水人家，乡村景色交相衬映，构成一幅优美无比，独具特色的天然画卷。
民以食为天，看着这一汪汪碧水，大人小孩都想马上下水，但实在是肚子饿了，还好，在龙珠泉水上乐园里就有一个餐馆，我们每人一碗粉，速战速决，然后男人每人外加三瓶冻啤酒，翻牌斗酒到2点，全部下水了，全过程我用一个字来形容——爽！
4点多钟，我们来到了一家草莓园摘草莓，这活男人大多不感兴趣，这一同来的女人们异常兴奋，我干脆就在车上睡觉啦。
下午五点半，我们来到预定好的云表镇新港湾酒楼吃鱼生，这酒楼装饰一般，一看场地就知道这酒楼最适合婚丧嫁娶、庆典、旅游团队、同学会聚餐，我们是在包厢里吃鱼生，上的第一道菜的油炸蚂蚱，听说蚂蚱都是从北方弄过来的，我闭着眼睛吃了几条，味道不错，俗话说，好菜不等人。不知道油炸蚂蚱这道菜上来有没有2分钟，等菜在转过来的时候，就已经光盘了。
鱼生终于上来了。新港湾酒楼的老板给我们介绍，横县各乡镇鱼生制作工序都差不多，但对选用的鱼很讲究，横县鱼生大多选用大江大河鱼，一般不用塘鱼，郁江中的花鱼、青竹鱼、桂花鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼等都是制作鱼生的上品食材。横县鱼生之所以著名，与制作刀工、配料密不可分。不过，在配料上，横县鱼生可谓是大手笔，其配料和酱料几乎不下20种，柠檬丝、洋葱丝、柠檬叶丝、榨菜丝、指天椒、姜丝、酸蒜瓣、香芋丝、荞头、西芹丝、花生碎、炸粉丝、芝麻等等一个不能少；酱料则是本地花生油、芝麻油、胡椒粉、盐、上等鼓油……这些配料不仅可以起到杀菌的作用，还有清热解毒，开胃的功效。
除了保证原材料的新鲜，鱼生的制作工艺也十分考究。为保证鱼肉质量，先用干净的沙纸将鱼肉包上几分钟，吸干鱼肉中的残血和水分。去除鱼瘦肉，剔除鱼骨架后，然后开始展示“单飞”和“双飞”两种切片方式。“单飞”切出的鱼片如蝴蝶的一翼，而“双飞”切出的鱼肉如蝴蝶的双翼，在光线较好的地方，拿起来对着光再看这些被切好的鱼肉，晶莹剔透非常漂亮。
平时我是不吃鱼生，看着云表镇新港湾酒楼上的鱼生菜，让我想起了一个人来，他就是横县鱼生制作非物质文化遗产继承人余富，余富因为鱼生而出名，人称“鱼生王”，他开在县城的余师傅鱼生王酒楼也是横县鱼生制作技艺传承基地，同时，也是外地游客到横县首选餐馆，据说余富三次创业，从最初一名工地上的打工仔，到现在成为横县名副其实的“鱼生王”，历经20多年。这些年来，余富经常参加各类厨艺比赛，还拿到多个奖项，他也曾经在央视上展示制作的鱼生。
我用手机拍的余富师傅
当晚，我吃了不少鱼生，夹一把生鲜猛料，包两片清香鱼生，放入口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激，顿时口舌生津，一阵猛嚼。也喝高了，上车睡觉，醒来就到家了。
顺便找出前年在余富师傅的店里用手机拍的照片发给大家，以便于了解横县的鱼生文化。
当代生活报发的关于鱼生王报道
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